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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

查看: 4610|回复: 8

[酵素制作] 可以用制好的酵素做新酵素吗?比例多少?需要加糖吗?

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发表于 2013-9-21 10:59:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
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可以用制好的酵素做新酵素吗?比例多少?需要加糖吗?
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发表于 2013-9-21 11:11:26 | 显示全部楼层
直接加下去,当作是引子,发酵更好
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发表于 2013-9-21 11:39:44 | 显示全部楼层
1:1:3:10
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发表于 2013-9-21 11:57:28 | 显示全部楼层
这几天我刚做了两桶,用多种酵素液混合当做水,1310,买了大概三十几种果蔬,发酵特别快。淘宝有个卖家告诉我的,她家的酵素就是这么二次发酵的。
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发表于 2013-9-21 13:07:50 | 显示全部楼层
成品酵素作新制作酵素时的引子,会让酵素品质更好。除了添加的成品酵素或成品酵素渣,其余比例仍按标准配。
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发表于 2013-9-21 15:32:50 | 显示全部楼层
我用酵素过滤出来的沉淀物当引子,量不需要太多,发酵液很好——不用原来的渣主要是为了好看{:5_128:}{:5_128:}
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发表于 2013-9-21 21:05:21 | 显示全部楼层
楼主指的是复制酵素吧。以下是我知道的乐博士的配比。
酵素复制的方法
1.加水果的酵素复制法会增多荷尔蒙的含量
母酵素:蜂蜜:水果:水
1:1:3:10
母酵素最好是用发酵多年的酵素母。
要发酵至少三个月。能发酵越久越好,不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细,会更容易让身体吸收和能量会更强。
 
2.普通酵素复制法
母酵素:蜂蜜:水
1:1:10
母酵素最好是用发酵多年的酵素母。
要发酵一个月。当您在复制酵素时,如有紧急需要可马上拿来饮用。
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 楼主| 发表于 2013-9-22 08:54:26 | 显示全部楼层
阳光一样的笑脸 发表于 2013-9-21 11:11
直接加下去,当作是引子,发酵更好

加多少?那糖是不是就省了?
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发表于 2013-9-22 11:57:29 | 显示全部楼层
楼上几位都已经回答很清楚了
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