关于食用酵素制作过程中的几个疑点

daisy-w · 发表于 2013-10-3 17:48:03

今天买了一些自己喜欢的水果打算制作酵素了，突然有有几个问题不太清楚，求指教

1、食用酵素可以将果皮比较厚的水果连皮放入吗，比如柚子？
2、柠檬要放多少才合适呢？
3、水果酵素可以加入胡萝卜、番茄和黄瓜之类的蔬果吗？
4、红糖是一般家里烧菜买的那种红糖吗？

以上，暂时碰到这些问题，麻烦前辈们多多指教了

farmer · 发表于 2013-10-5 15:41:16

1,可以，但柚子皮有点多，稍微放点。
2,柠檬用于发酵未启动阶段杀菌，看着放，我现在都不放，如果温度低，发酵慢，放一个。
3,黄瓜最好别放，据说会分解维生素。番茄发酵后气味不太好。胡萝卜提防转基因。
4,是的。

烟婉 · 发表于 2013-10-5 18:39:34

食用酵素蔬菜和水果不能放一起。

daisy-w · 发表于 2013-10-10 21:52:34

farmer 发表于 2013-10-5 15:41
1,可以，但柚子皮有点多，稍微放点。
2,柠檬用于发酵未启动阶段杀菌，看着放，我现在都不放，如果温度低， ...

谢谢了，已经做了几小罐子水果酵素和3平环保酵素，因为第一次不想太复杂，所以水果酵素没有加入上述蔬菜，嘿嘿

daisy-w · 发表于 2013-10-10 21:52:53

烟婉发表于 2013-10-5 18:39
食用酵素蔬菜和水果不能放一起。

恩，谢谢解疑

kakaka963852 · 发表于 2013-10-13 17:24:22

farmer 发表于 2013-10-5 15:41
1,可以，但柚子皮有点多，稍微放点。
2,柠檬用于发酵未启动阶段杀菌，看着放，我现在都不放，如果温度低， ...

您好，冬天不够25°是不是就不成酵素了？
2.是必须避光保存吗？
3.是每天想喝多少都行吗？
4.想美容的话至少每天喝多少？
谢谢你了！

farmer · 发表于 2013-10-13 17:43:24

我是四月份才开始做酵素的，冬天还没到，我不能答覆你，我也是新手。建议你都看帖子。

653820482 · 发表于 2013-10-17 13:52:27

大家好我10月11好做的是加蜂蜜的这几天怎么看着上面有白色的膜啊会不会是坏了啊

daisy-w · 发表于 2013-11-5 13:39:27

653820482 发表于 2013-10-17 13:52
大家好我10月11好做的是加蜂蜜的这几天怎么看着上面有白色的膜啊会不会是坏了啊 ...

我同一天做了几瓶一样的，但是有一瓶长膜了

liya1979 · 发表于 2014-2-18 15:42:54

我的都一个月了，反应一点也不激烈

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