酵素有利健康 这里介绍的酵素制作怎么才十几天呢？

地天谦

酵素有利健康

  
        世界卫生组织一项最新调查发现，居住在格陵兰岛的爱斯基摩人，虽然长期生活在缺乏新鲜果蔬的冰天雪地环境中，却几乎没有人患心脑血管疾病，而且寿命普遍较长，其秘密是常吃富含酵素的雪藏生鱼。北京北医三院健康管理中心营养师谢静指出，我国中老年人九成以上体内缺乏酵素，这与吃熟食为主有关。
      酵素是人体防御疾病的重要物质。如人的血管中有溶栓的酵素（酶），我们吃进肉和脂肪后，这些酵素就会将它们溶解，防止形成血栓。老年人记忆力减退或反应迟钝，大多因缺乏一种叫乙酰胆碱酶的酵素，这种酵素是神经递质，对保持记忆和完成肌肉的松弛，收缩有重要作用，而中老年人体内普遍缺乏酵素与衰老有关。人体各器官组织分泌出不同的酵素（酶）会随着年龄增长而逐渐减少，酵素的活性也会下降，酵素只能依靠食物补充。
      不少食物含有酵素，但酵素非常怕高温，加热会破坏其活性，所以最好养成生吃蔬菜水果的习惯。水果中酵素含量最多的往往是在果皮或果茎中，以及在苦涩的不熟的水果中，其次，每餐吃八分饱，能减少体内酵素的消耗。吃饭的时候，不妨将食物多咀嚼几下，因咀嚼时会分泌大量唾液，唾液是一种能分解碳水化合物的酵素。
      谢静推荐了自制酵素的方法。制作酵素的基本原理是，新鲜的水果蔬菜等食物中含有微量的酶，与糖一起放在密封瓶中，会发生剧烈的酵解反应和酶促反应，使食物中的酶活性大大提高，酶的数量激增，最终形成对人体有益的酵素。
      制作酵素方法：准备一个可密封的大瓶子，把果蔬（或药材）切薄片，铺在瓶底，上盖一层冰片糖（冰片糖需掰成小块儿，也可用等量红糖替代），然后按一层原料一层糖的顺序码放，最后在上面放一层柠檬片（1个柠檬去皮去种子切片），此时与瓶口应保持4厘米距离防止酵素溢出。将瓶口用保鲜膜覆盖住，然后加盖，隔绝外界空气。置放在15度C——25度C阴凉处约2—3周，把渣滤掉，剩下的汁液即是酵素，放冰箱冷藏。注意食物原料，容器和刀具须洗净并晾干。最上一层必须是柠檬，以达到杀菌效果。水果选生涩一些的，酵素生成更多。

防癌酵素

      番茄500克（连皮），冰片糖250克，绿茶10克，柠檬2个，制作时间13天。生一些的番茄能产生更多的酵素，对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。每天早晨空腹喝30亳升，连服1个月以上。适宜人群：有癌症家族史或长期吸烟，抑郁者。

护心酵素

      去皮菠萝800克，冰片糖150克，柠檬1个，制作时间15天左右。菠萝酵素具有抑制血小板聚集，加速纤维蛋白原分解的作用。可促进血液中的废物排出体外，抗病毒，使血液呈现弱碱性，还可降低血液中的胆固醇，促进血液循环畅通。每晚临睡前喝30亳升。适宜人群：冠心病，高血压，高血脂，高血糖，中风后遗症患者。

抗动脉硬化酵素

          
        连皮生姜500克，冰糖250克，柠檬4个，按生姜一层，柠檬一层，糖一层码放，制作时间14天由于这种酵素的稳定性较差，应放冰箱保存并在15天内服完。适宜人群：高血脂，高血压患者。

保肝酵素

      鲜木瓜500克（带皮洗净晾干）冰片糖200克，柠檬1个，制作时间约14天。可促进肝细胞的新陈代谢，使遭受破坏的细胞新生，还可增加肝脏的解毒功能。每天早晨空腹喝30亳升。适宜人群：肝功差和患慢性病需长期服药者。

利水消肿酵素

      桑葚500克，冰片糖100克，柠檬2个，制作时间15天。桑葚制出的酵素不仅可消水利尿，还具有增强胰腺代谢，保护胰腺功能的作用。在发酵中糖变成寡糖，因此糖尿病患者可饮用。糖尿病患者每日午餐前30分钟饮用30亳升，水肿者每天早晨空腹服30亳升。适宜人群：2型糖尿病患者，肾功能减退造成下肢水肿者。

整肠酵素

        白萝卜500克，冰片糖250克，柠檬1个，制作时间18天。常喝整肠酵素，可保持肠内多种细菌平衡，增加肠道有益菌，促进消化液分泌。每天午餐时喝20亳升，在食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。适宜人群：腹胀，厌油，消化不良者。
                                                                              （摘自百度网站）

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这里介绍的都是按1：1做的，这个是一个月就行的

地天谦

哦，文章说的十几天能做成酵素吗？我酿制葡萄酒一般都1个月或者40天，也是不加水的只是用白糖或冰糖，比例是1-3:10，做出来的为什么不是酵素呢