土姜，红枣，枸杞酵素昨天开始做了，嘻嘻

YOYO之旅 · 发表于 2013-10-12 13:06:05

本帖最后由 YOYO之旅于 2013-10-16 14:38 编辑

首先介绍我的容器
5升的玻璃容器。

其次我的材料
第一罐土姜，红枣，枸杞，黄芪
土姜 500克
枸杞 100克
红枣 100克
冰片糖 500克
黄芪 200克
柠檬 2个
水 3000克

第二罐土姜，红枣，枸杞，石参
土姜 500克
枸杞 100克
红枣 250克
石参 60克
冰片糖 500克
柠檬 2个
水 3000克

虽然糖放的比较多，不过，我在搅拌酵素的过程中，我尝了一下勺子，液体还是偏酸的。我另外做的1：1的比例里面，那个液体很甜。甜的腻人。我不知道偏酸是因为姜的问题，还是柠檬的问题。有知道的，麻烦告诉一下，谢谢

大连惠民公益 · 发表于 2013-10-12 13:38:31

看着你这也不像1:3:10的比例做啊？

jdzx99 · 发表于 2013-10-12 14:07:14

本帖最后由 jdzx99 于 2013-10-12 14:09 编辑

不知道你的比例是怎么算的？怎么看着都不对啊？ 5升的瓶应该加：糖300克、原料900克、水3000毫升（或3000g），按这个比例加绝对不会满，发酵时也不会溢出来，除非你的瓶子不是5升的。如果希望酵素成功还是严格按比例做吧。

周信实 · 发表于 2013-10-12 14:50:59

请问：您的姜是什么地方买的？是老姜吗？
谢谢您！！！

刘莎小贝 · 发表于 2013-10-12 18:48:30

黄芪是新鲜的吗

YOYO之旅 · 发表于 2013-10-14 11:23:47

我是在网上买的土姜，黄芪也是新鲜的，现买现挖，都是网上买的。我的糖好像是放多了，嘻嘻。我待会就可以收到我的黄芪和石参了。待会回家就加进去。那我待会回家先加黄芪，然后加柠檬，最后加水，糖就不加了。看能不能再加1000毫升水，如果可以，比例就差不了多少了。我主要是觉得加1000毫升的水是可以加进去的。但是我觉得就差不多是一满瓶了。没有多少发酵的空间了。

YOYO之旅 · 发表于 2013-10-16 14:39:21

有知道的吗，请帮我回答一下啊，谢谢

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