我做的1：1酵素成功啦！

云是天上的花

我用的是当初网上找到的1：1的比例做的，水果有：苹果，凤梨，火龙果和柠檬。加入了红糖。至今已经5个星期了。还有泡沫，好像还在发酵。可这两天看了论坛上的酵友们说1：1的做法，一个月就能吃了。尝了下，非常甜，（可能是凤梨本身就很甜）而且非常粘稠。本想好好享受一番，但又怕摄入糖份太多。我本人血压130/90，医生建议控油控糖。想问问医生的建议，但我这边医生还没听到过自制食用酵素。

有用1：1做的酵友分享一下大家是怎么吃的？有没有和医生沟通过？一天吃几次？多少ml？会不会摄入糖份太多而造成肥胖？谢谢大家。

diandian

1：1比例做的，一个月还基本上是糖水，可以当果汁糖水喝。不过既然医生建议控糖，还是发酵久些再喝吧。
我也做有不少不加水的，一样等6个月。
我4月份做的青梅菠萝酵素，这两天才过滤开始饮用，稀释后已经没有甜味，就是酸酸的。

云是天上的花

diandian 发表于 2013-10-31 21:56
1：1比例做的，一个月还基本上是糖水，可以当果汁糖水喝。不过既然医生建议控糖，还是发酵久些再喝吧。
我 ...

谢谢你的回复，能仔细告诉我一下，中间几个月喝是什么味道？6个月后不加水喝又是什么味道？酸？甜？糖份去了哪里？
我有胃酸的毛病，到时侯喝会不会太酸？
谢谢你。

diandian

因为坛子里的前辈都说食用的要6个月才算成熟，所以中间几个月我基本没有打开。
这几个月我喝的是从家里拿来的，已经三年多的不加水的葡萄酵素，不加水时喝有少少甜味，加水后就感觉不到甜味了。对肠胃疗效很好，我专门发过一个帖子你可以去看看：http://www.hbjsjdq.com/thread-22274-1-1.html

云是天上的花

diandian 发表于 2013-10-31 22:40
因为坛子里的前辈都说食用的要6个月才算成熟，所以中间几个月我基本没有打开。
这几个月我喝的是从家里拿来 ...

你的帖子前两天在你回复别人的帖子中已经看到啦，名字没记住，但喝三年以上的葡萄酵素我记住了。看来是越陈越好哦。象陈年老酒。
谢谢。

diandian

6个月后不加水喝，我没喝过，刚才特地去倒了一点尝了尝，酸，基本感觉不到甜味，可能因为是青梅做的吧？
糖分去了哪？听老师说，糖发酵会转化成了二氧化碳+热量+酒精，再发酵，会进一步发酵成醋酸。

心卣所属

六个月后喝

月lemon

我的做的是复合水果酵素，1:1的。有火龙果，香蕉、柠檬、苹果之类的，一大堆，再过几天就满半年了，不过前几天我还是倒了一点尝尝，没有尝原液，兑了水，感觉味道不是很好，但是原液是非常香~我就担心1:1的糖分太高，我也是有胃酸，家族有糖尿病史，我怕我小小年纪就糖尿病呀~

月lemon

月lemon 发表于 2013-11-2 13:41
我的做的是复合水果酵素，1:1的。有火龙果，香蕉、柠檬、苹果之类的，一大堆，再过几天就满半年了，不过前 ...

好像没有气泡噢~~做出来的是黑黑的，有点像食醋的颜色。