我的酵素也长白膜了

道不远人 · 发表于 2012-9-23 12:20:29

一天做的酵素，用瓦缸做的就长白膜了；用塑料桶做的就没长白膜。

jnyjh · 发表于 2012-9-23 13:25:36

瓦缸是最古老的也最好的发酵容器
酵素发酵过程中的白膜是酵母菌有氧活跃的一个表现，有无白膜不是检验酵素成功与否的标准。只要没有黑毛、发臭就是成功的。

liya1979 · 发表于 2014-2-13 14:44:26

白膜不管他可不可以，我的是小口瓶，捞出来有难度

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[酵素制作] 我的酵素也长白膜了