请教：用三个月的原液加糖继续发酵和用三个月的原液...

溪声尽是广长舌 · 发表于 2014-7-26 19:10:43

嗯，请问这个二次发酵是用在食用酵素上吗?我在试做环保酵素的二次和多次发酵

WFKB20099 · 发表于 2014-8-21 00:25:53

溪声尽是广长舌发表于 2014-7-26 19:10
嗯，请问这个二次发酵是用在食用酵素上吗?我在试做环保酵素的二次和多次发酵 ...

到期有结论请分享,专盼.

溪声尽是广长舌 · 发表于 2014-8-23 17:27:51

WFKB20099 发表于 2014-8-21 00:25
到期有结论请分享,专盼.

二次发酵复制品质截然不同，颜色酒红透亮酵素渣渣很少，而且基本大都细分成型的很少'
颜色还是分层的上层透亮下面颜色发黄底层还是有泥浆水的
这次40斤发酵成功，我以为满三个月的和不慢三个月的都是澄清液没有加固体满一个月后突然发现错了赶紧补救这样的话品种也会不同
接下来要准备三次复制实验
要更为细致严谨了！我发现接触空气后就差多了
我已经过滤出来了
这些我不会日用而是作为继续研究探索用
主要用于治污和防灾救急

WFKB20099 · 发表于 2014-8-23 18:49:55

溪声尽是广长舌发表于 2014-8-23 17:27
二次发酵复制品质截然不同，颜色酒红透亮酵素渣渣很少，而且基本大都细分成型的很少'
颜色还是分层的上层 ...

真心感谢您的回复，太详细了，超出我的预期。我下阶段也学您，做环保酵素的二次发酵。不明处，再跟您请教。再次谢谢您。

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