用果皮做环保酵素，兼做记录

一时

前两天做了几小桶类似于哈密瓜这类瓜加少量其他果皮做的酵素
料是差不多的，过程做的也差不多，时间是同一天
有一桶泡泡冒的象肥皂泡那样，已经把瓶子里剩下的空间几乎都填满了。我只在上面套了保鲜袋，橡皮筋的数量也减少了，并且把它放到盆里去装着，以防冒出来
另外的几桶，有的有些泡泡，正常的样子，液面也没有因泡泡而上升

前两又要了些菠萝皮，里面有小半个已经开坏的西瓜以及一些有点长毛的其他果皮，泡泡冒的也非常多，把果皮料都顶上上面来了，需要把它们按下去

一时

总的来说，个人的看法，菠萝皮这东西比较好发酵，很容易就产生泡泡

如果里面加的有已经长毛或是要坏的果皮，就那发酵更快了，转天就能产生很多泡泡
这样制作的酵素，暂时不知道拿到哪里去检测，个人可不可以检测，其实如果将来成品检出来没有什么有害菌的话，完全可以借鉴到制作食用酵素中来

一月份做的一桶有菠萝皮、有要坏的小桔子做的酵素，产生的泡泡很丰富，而且现在果料早已经沉到水下去了。反而更早做的一桶没有要坏的果皮做的酵素，现在还有一些浮在上面

一时

3月1日同期做的几瓶环保酵素，除了上上楼提到的一瓶泡泡冒的太丰富
昨天又发现一瓶，泡泡冒的很多，而且象凝住了一样，晃都晃不动，连瓶子里面的泡泡也只能看到，晃不动，就象加了胶似的。什么意思，是要产生人家说的黏酵素的节奏？
为什么呢？

对了，泡泡极多的那款，是类似哈蜜瓜+橙子或是桔子皮，糖用的正常红糖

还发现一点，这几瓶发酵有些奇怪的酵素，用的是超市袋装红糖，颜色很深，如果是其他酵素，那个颜色相对都会比较深，但是发泡泡奇怪的这几瓶，居然已经把红糖的深色已经“拿”掉了，变成了浅色的了

一时

那瓶晃不动的酵素，看来是会成为黏的很厉害的东西。
等它成熟之后，要仔细看看，里面是什么料
现在晃都晃不动，更看不清楚了

昨天用白糖做了一桶环保酵素，正在观察看它的发酵情况与红糖的不同

不过，超市白糖的价钱跟超市红糖的价钱差不多，从价钱上来说，都不合适，比较贵
既然超市里包括网上买到的红糖完全有可能是假红糖，或是什么用白糖怎么弄出来变成的红糖，那我不如直接用白糖好了
省得里面又染色又加大量防腐剂的

一时

放白糖的那桶菠萝皮酵素，感觉发酵程度不如放红糖的菠萝皮酵素
放红糖的泡泡冒的极丰富，放白糖的虽然也冒了很多泡泡，但激烈程度不如放红糖的

另外1号做的几小瓶环保酵素，以为已经过猛烈发酵期了，结果今早发现有一瓶，居然冒出一大堆泡泡，已经快到瓶口了

还有，昨天在超市里选西红柿时，发现那些西红柿的蒂上一般有几片绿色的象叶子似的东西，如果是正常成熟的话，这东西无论如何不会是红的
可是，昨天居然发现，超市西红柿的蒂上的叶子，有些是红色的，一看就是染红的那种，个个如此，现在知道现代农业技术生产的西红柿为什么这么奇怪了
回家再看之前买的一家好象极正规超市的西红柿，居然也是这样子的，蒂上的叶子也有红的
以后，到季节再买西红柿吧
还有草莓这种东西，没什么理由，就不再买了
我无法用自己的身体去净化那么多的农药、化肥、人造色素、人造激素

一时

发酵真是很不一样的事情
一月份做的一瓶苹果的环保酵素，三个月来基本没有看到什么发酵，还以为就这样了
结果今天打开，好大的气，瓶子已经胀的变形了，看来才开始发酵

还有同样是一个时间段做的胡萝卜的酵素，一瓶开始时冒泡泡很多，象发酵很好的样子。但今天打开一闻，味道不是那么好闻，有点馊馊的味道
另一瓶胡萝卜酵素，冒泡很正常，但今天看，已经完全沉到水底，而且基本上已经看不到胡萝卜的样子，基本都化成泥了
其他瓶的胡萝卜都还是胡萝卜的样子，浮在水体中上面的部分，包括那瓶馊馊的

一时

周末用土豆皮加柠檬皮做了两小瓶酵素，还有两罐是桔子皮酵素
加土豆皮的发酵的很猛烈，尤其有一瓶是以土豆皮为主，必须得打开盖子，让它自由的冒气，否则泡泡就会夹带着东西冲出来
这四瓶里都加的有长毛的桔子皮

chenwelse

我喜欢这样的帖子，经验难得。感谢楼主。