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《浙江日报》报道环保酵素推广工作

楼主: 735973/51

第一次做水果酵素,请前辈给予指导。

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发表于 2014-1-8 11:20:53 | 显示全部楼层
环保酵素微信公众号
735973/51 发表于 2014-1-8 08:47
我做两桶8升的无水水果酵素,一桶有水16升的水果酵素,一桶6升环保酵素,已经有10多天了,发酵正常,气泡显 ...

温度低于10度时,酵素会处于休眠状态,10度以上酵素会正常工作的,23-25度时酵素会处于狂热发酵中,其实,酵素的发酵,就向我们平日做发面馒头是一样的道理,温度高时发酵就快,温度低时就发酵慢些,所以,无需纠结一定的温度。你所做的酵素“环境温度保持在23-25度”,一定会发酵很好的,祝你成功:handshake
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 楼主| 发表于 2014-1-9 15:08:39 | 显示全部楼层
飞雨净尘 发表于 2014-1-8 11:20
温度低于10度时,酵素会处于休眠状态,10度以上酵素会正常工作的,23-25度时酵素会处于狂热发酵中,其实 ...

谢谢提示和鼓励,
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 楼主| 发表于 2014-1-29 08:32:09 | 显示全部楼层
我做的酵素已经有两个月了,食用的水果酵素发酵正常,果渣已经沉侵在液体里,已经没有气泡产生了,也没长白醭,密封保存在20度的室内角落里。
环保酵素液体上边出现白醭,就像淹酸菜涨的白醭相近。按我酿葡萄酒的经验分析,就是被氧化了。
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 楼主| 发表于 2014-1-29 15:08:01 | 显示全部楼层
   我做酵素的水是纯净水,水果清洗是用臭氧机洗的,各项都严格按要求操作,期待效果达到预期。
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 楼主| 发表于 2014-2-20 16:02:36 | 显示全部楼层
二月初我又做了贰桶8升水果综合1310的,一桶自认为是止咳化痰1310酵素(梨. 白萝卜.橘子.菠萝.柚子.香蕉.大枣),发酵旺盛期已经结束,密封保存,同时我还做了两罐头瓶松针的,纯松针加几片柠檬,也已经有气泡了,松针气味很浓,我不太喜欢松针的味,我从小就生长在松树覆盖的山区,做饭取暖烧的是松树枝子,采的松树果(松树塔),捡的是松树磨,要是做松针酵素,太有条件了。


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