不同原料发酵进度不同，是正常情况吗？

苏苏 · 发表于 2014-1-8 09:26:27

各位前辈，我第一次做酵素。分别是一桶白色综合，一桶环保酵素，和一桶蔬菜的。现在白色综合的那瓶，反应超级剧烈，每天都要一点点的放气，不然就冲出来了。但是另外两瓶就几乎没什么反应，就是在每天搅拌的时候有一点点泡沫。请问这个情况是正常的吗？是不是因为原料不同的原因？
第一次做也没什么经验，希望大家能指导一下！谢谢！！

酸葡萄 · 发表于 2014-1-8 09:32:14

我也是新手发现材料不同是发酵的程度不一样呢有的第二天就发的很好有的要等半个月才会发

牛牛妈 · 发表于 2014-1-8 10:06:43

都很正常，别担心。

雪泥 · 发表于 2014-1-8 11:29:28

就算是一模一样的材料，一样的瓶子发酵也会不同，这个完全不用纠结，大家都说酵素是有生命的，你想世界上怎么可能有完全相同的两个生命体呀。如果你还是不放心那么你可以看看你的综合的是不是加入的苹果这类的糖分高的水果多些，然后切的比较小，这样发酵就会很快。至于你的环保的可能就是做的时候材料含糖量低然后切的大，蔬菜的也是同样道理，不用纠结滴

苏苏 · 发表于 2014-1-8 11:40:26

好的，谢谢打击:D我继续努力

tongtong12 · 发表于 2014-1-8 15:12:34

我的菜叶子的环保酵素发酵时间最长

打渔的 · 发表于 2014-1-8 17:38:58

我发现菠萝发酵最猛烈，泡沫突突的往上冒，可能是糖分含量足。
我做的环保的白菜萝卜皮的，反应就差的多，因为它几乎不含糖分。
含糖量、供氧量、温度、食材品种的差异，造成了发酵中的种种差异。

“狼行成双” · 发表于 2014-1-8 18:52:37

白色综合的有哪些材料？准备怎么用的？

苏苏 · 发表于 2014-1-9 12:06:30

回复楼上，就是白萝卜、柚子、梨子、马蹄、百合、木耳、莲子。。好像有10种左右。听说白色综合对眼睛好，我妈妈眼睛受过伤，就想着给她做一瓶试试

苏苏 · 发表于 2014-1-9 12:27:07

苏苏发表于 2014-1-9 12:06
回复楼上，就是白萝卜、柚子、梨子、马蹄、百合、木耳、莲子。。好像有10种左右。听说白色综合对眼睛好，我 ...

谢谢！妈妈帮我带小朋友很辛苦，希望她身体健康:D

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