土豆酵素粘稠的解决办法

小豪鱼 · 发表于 2014-3-18 10:01:47

我做了一瓶柚子和桔子混合的，起初不稠的。不到一个月就开始稠了，那是不是有问题呢？其他材料的酵素都没有这样。是不是要再加一份的糖进去，让他重新发酵呢？请教一下各位。

xydh · 发表于 2014-3-18 16:13:48

七色花花发表于 2014-3-18 09:54
哇塞，你们那产黑土豆吗？我是从网上买来的黑土豆准备种在地里，我买的8块钱一斤。 ...

在淘宝买的，6.5元一斤。

智慧养生 · 发表于 2014-3-28 10:10:07

长知识，学习了

动态雪 · 发表于 2014-6-5 07:39:38

我在去年7月份做了个6斤多的紫土豆（也就是上面的朋友说的黑土豆），到今天还差一个月就一年了，我的发酵的很猛烈，但是我的液体不粘稠，现在液体呈桔色的，味道还是有生土豆的那个淀粉味，

蜜蜡 · 发表于 2014-6-14 13:38:32

谢谢

叶叶 · 发表于 2014-6-17 09:47:17

jdzx99 发表于 2014-2-26 22:30
我也做过一瓶纯土豆的，液体一直很清亮一点也不粘，当时发酵也不猛烈，上周刚过滤出来（6个多月了）谁知过 ...

应该是不同的温度和密封程度，还有食材略有不同，产生的结果就不同了，我同样是一样的杨梅做酵素，只是后了一天，一部份杨梅在冰箱放了一晚上，晚一天拿出来做，结果就大不同，前一天做的很快就下沉了，后一天就就一直不肯沉下去。

火炎焰 · 发表于 2014-8-5 16:35:12

我做的土豆的，一个月了，当时也是发酵特别厉害都顶出来了好多泡泡。现在很安静，酸酸的还有点酒味。也不稠啊

热心的小鸟 · 发表于 2016-3-20 14:07:19

个人认为土豆主要成分是淀粉，淀粉分解很慢都。而且需要空气。瓶子里面发酵的时候，淀粉需要空气的。我做山药酵素也一样。

Tenox · 发表于 2016-9-14 20:31:53

我觉得各人做的酵素情况千差万别主要是由于各地的菌种不同！

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