求助

张云云

亲们。我是第一次做酵素，今天发现长了绿毛。怎么办？

清水清

加糖，搅拌，再发酵，改为环保酵素。

wsqnr

方法如上贴，还有一般要把酵素做坏是有难度的，自己要反思原因，制作酵素的环境也很重要，如果酵素长期处于恶劣、争吵、噪音等环境，酵素也会变坏的。

jnyjh

制作所有的酵素都需要把原料压到水里，因为原料暴露在空气中时间长了会腐败长黑绿毛的，所以要经常搅拌或摇晃均匀。第一个月每天把果蔬压到水里或搅拌就不会长毛、不会坏。
搅拌一是为了加快均匀发酵，二是原料压到水里防治腐败。
不能食用了

tend

按照教材上说，再加糖可以扭转的。