请问酵素满了3个月后，是把液体分离出来还是继续。。。

xuefanger

如题，前辈们，请问酵素满了3个月后，之前的还没有用完，不着急用，是把液体和固体分离出来保存，还是原封不动，让他们继续放在那里继续发酵好呢？

清水清

如不等用容器，自然继续放着不动了

kxgldg

如果不急着要过滤出来喝的话，最好是不要过滤出来。因为时间越久品质越好。
我曾经有三瓶一样的青柠檬酵素，第一瓶三个月的时候过滤出来，结果比醋还要酸，还有点苦味。于是其他二瓶我就没敢过滤出来，因为过滤出来也没人喝的。结果一直放置到8个月的时候，我突然想起来，就品尝了一下，结果好奇怪的是，一点不酸，味道很平淡的感觉了。现在15个月了，我还是放着这二瓶酵素，宝贝啊。

kxgldg

另外前天看老平农帖子，乐博士说，把品质好的酵素加到新的酵素里，也会使新的酵素品质快点好起来。
昨天把10个月的桔子酵素，也是好酸的，酸得很刺鼻。做了个对比试验：其中一瓶什么也没加，一瓶加了50ml的15个月的青柠檬酵素。加完后摇匀了后闻了下，感觉刺鼻味没有原来的浓了。但我怕是我自己心理感觉，所以叫老公闻了一下，他也反应加了青柠檬酵素的那一瓶没那么刺鼻。这个实验过几天再看看。

燕子花语

我原来也纠结这个问题，现在明白啦{:soso_e100:}