如何用"引子"使酵素发酵得更快

五香糯米 · 发表于 2014-7-29 11:45:03

458043110 发表于 2014-7-28 17:10
请问一下，用老酵素渣和剩下的汁做引子，还需要加红糖吗？我刚做的没有加红糖，如果不行，赶紧加进去 ...

引子是额外算的，和原来的配方没有直接的关系。你当然需要加红糖的了

458043110 · 发表于 2014-7-29 11:58:27

谢谢，今天回去就去加上

田园风光的人 · 发表于 2014-8-5 12:41:45

我是新手请教：做酵素是发酵快好-----还是发酵慢好？

五香糯米 · 发表于 2014-8-6 10:58:51

田园风光的人发表于 2014-8-5 12:41
我是新手请教：做酵素是发酵快好-----还是发酵慢好？

其实无所谓快与慢哪个好。在一定的条件下，时间久的必然好。

su_xiaojie · 发表于 2014-11-19 16:42:27

鹩哥之家发表于 2012-11-1 18:30
呵呵，看来我天生聪明，我的葡萄酒渣一点没扔，当然了是自从做酵素开始才当宝贝的，我就放到食用酵素还有环 ...

像这样加了引子的，是不是就不用发酵够三个月，就可以饮用了？这个几个月比较好呢？

兰亭雪 · 发表于 2015-3-5 21:30:40

{:soso_e179:}{:soso_e113:}好注意哦！

金风玉露 · 发表于 2015-3-5 21:41:14

学习啦，感恩分享！

风起浪涛声 · 发表于 2015-3-11 11:34:46

哈，我们家有20多年历史的杨梅酒，我去把他当引子

五香糯米 · 发表于 2015-3-16 15:24:19

风起浪涛声发表于 2015-3-11 11:34
哈，我们家有20多年历史的杨梅酒，我去把他当引子

{:4_94:}

姜来无限好 · 发表于 2016-7-6 10:13:27

孙兆萃发表于 2012-11-1 11:33
深有同感，我用酵素渣混合第二天就汹涌澎湃的发酵，溢出来好多呢，真让人心疼，原来因为不能这么快发酵呢， ...

新人学习学习1：1的酵素渣是1份酵素水1酵素渣么？放到1比1的食用酵素里是不加水酵素么？水的水

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