这样,算是葡萄酒还是算葡萄酵素啊,求高手解答

大馋猫 · 发表于 2013-8-29 18:31:40

酵素的概念除了放红糖之外，还有关键的一条就是密封。

shl · 发表于 2013-8-29 20:37:46

通常叫葡萄酒，也可以把它看着酵素食品，是酒精含量较高的酵素。通过微生物发酵产生了新的酵素且未经高温处理的食物都可称作酵素食品。我们自制酵素时同样会出现，诸如醋味大了，酒味大了，甜味大了的各种酵素吗。

gzwyao · 发表于 2013-8-29 21:42:52

看看这个，http://www.hbjsjdq.com/thread-123-1-1.html, 根据第一条，找个PH试纸测下吧。其他的我也不懂{:5_117:}
“如何测试自己做的酵素是好或坏?
1. ph平均低于4。
2. 导电能力大约在1000或不超过2000。
(以上二种可用仪器测试，若没有仪器可用以下二方式测试)
3. 酵素会散发出很香的气味。
4. O-ring test。”

jdzx99 · 发表于 2013-8-29 21:57:42

shl 发表于 2013-8-29 20:37
通常叫葡萄酒，也可以把它看着酵素食品，是酒精含量较高的酵素。通过微生物发酵产生了新的酵素且未经高温处 ...

这个说法我赞成，所以说葡萄酒吃了对健康有益，是一种含酒精较高的酵素。

美丽心情ok · 发表于 2013-9-4 11:18:57

有酒的气味和酒精度是酒.只果香味是酵素。

富晶 · 发表于 2013-9-16 20:44:25

是酒！比例、糖，有点酸味的酒？

gzwyao · 发表于 2013-9-16 20:58:06

应该是酒

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这样,算是 葡萄酒还是算葡萄酵素啊,求高手解答

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