使用**生酵剂制作的发酵产品与环保酵素有什么关系？

cheney723

刘莎小贝 发表于 2014-7-16 02:49
血糖高的人可以喝吗

我前面正文里面引用的那个例子只是厂家给出的一个实验产品真假的方法，它的主要用途是家禽家畜养殖。当然，如果拿来做甜酒也应该是一种应用方法。至于甜酒血糖高的人能不能喝，这个我倒不是太清楚。

cheney723

叶子红 发表于 2014-7-16 09:06
我觉得这也是一种发酵的方法，好像他的成品和酵素没有太大的关系，一个是用糖发酵，得到的不是糖，一个却是 ...

我后面有条件会做这方面的实验。它的价格我也了解了一下，淘宝上6元一袋，125克。一包可用于发酵400公斤潲水，或500公斤豆渣，感觉效率还是相当高的。但我更主要的是惊讶于它的发酵速度，几天之内就能完成。不知道继续等下去会是什么产物。

cheney723

我为酵素狂 发表于 2014-7-16 07:46
酵素制作完全可以不加糖，酵素是时间的产物谈到。

感谢提供信息，解释了我的一些疑问。这么说来，只要第一次放糖，后面可以通过加酵素替代糖，也就是酵素复制。

jdzx99

我是这样认为的；酵素在发酵的过程中是多种菌相互作用最后达到一种平衡，得到的是多种益生菌。而加了特定的发酵菌种后得出来的益生菌可能会比较单一，大量的特定菌种只允许发酵朝一个方向，抑制了其它益生菌的活力。

我为酵素狂

jdzx99 发表于 2014-7-16 21:43
我是这样认为的；酵素在发酵的过程中是多种菌相互作用最后达到一种平衡，得到的是多种益生菌。而加了特定的 ...

这个说法也有道理

幽兰(梦瑶)

根霉菌分解淀粉变成单糖这不是什么稀奇的事儿，关键蔬果几乎淀粉为零，哪来的糖原啊，要是糙米等淀粉类的食材加入些提高发酵速度和质量我倒是同意放些，山药、葛根、藕等等食材。

hgd09745

了解酵素真的很难，没有专业的微生物方面的学者做详细的分析，我这种知识面有限的人真的无法理解很多植关知识原理。

蓝丝带

观望，还是觉得加糖看得见了解，自己觉得放心。