我的西瓜酵素第三个月开始二次发酵

花之醉 · 发表于 2013-1-1 10:11:35

平时做酵素一个月之后我只偶尔摸一下瓶子，变硬就放气，但通常情况下都是软的，一直到3个月之后才开封。
10月23日那天用矿泉水瓶子做了一点西瓜酵素，当时我还在想，西瓜酵素应该不会发酵太猛吧，做完后就把酵素们放在暖气旁边了，没想到它和其他同时做的酵素一样正常冒出很多气体，一个月之后偶尔摸一下都很正常，圣诞节那天无意间发现这个瓶子已经鼓的快爆掉了，从那天开始一发不可收拾，和第一个月一样每天最少放3次气，截止到今天仍然有很多气体。
这次可算提醒了我，即使发酵期已过也不可以掉以轻心，如果你要出差家里很多天都没有人，记得千万不要用盖子密封酵素来自: iPhone客户端

黄钒（乐途） · 发表于 2013-1-1 20:45:14

我的即使到期后，分装出来也很多气体，不知道是不是底下有黑黑的物质影响。

jnyjh · 发表于 2013-1-1 11:03:55

感谢提醒！{:5_127:}

找一下原因，是不是西瓜切的块大？开始糖和西瓜没有搅拌均匀？

点妈 · 发表于 2013-1-1 11:13:28

jnyjh 发表于 2013-1-1 11:03
感谢提醒！

找一下原因，是不是西瓜切的块大？开始糖和西瓜没有搅拌均匀？ ...

有道理

花之醉 · 发表于 2013-1-1 11:31:01

jnyjh 发表于 2013-1-1 11:03
感谢提醒！

找一下原因，是不是西瓜切的块大？开始糖和西瓜没有搅拌均匀？ ...

这些都没有问题加入的是融化的糖水西瓜切的很细，有些酵素桶里面被我扔进去整个香蕉皮也是正常发酵的

花之醉 · 发表于 2013-1-1 12:00:08

tommy98 · 发表于 2013-1-1 14:33:48

谢谢提醒，俺也有刚过一个月的酵素，一定要去经常观察他的变化。

田园农夫ONE · 发表于 2013-1-1 16:43:54

jnyjh 发表于 2013-1-1 11:03
感谢提醒！

找一下原因，是不是西瓜切的块大？开始糖和西瓜没有搅拌均匀？ ...

有可能是前期因温度，或其他原因，导致发酵不充分。

丽じ☆ · 发表于 2013-7-13 17:13:27

学习

阳光一样的笑脸 · 发表于 2013-7-13 17:49:19

放在暖气旁边，是不是温度过高

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