自制酵素酸奶

红尘过客 · 发表于 2014-7-22 07:38:19

本帖最后由红尘过客于 2014-7-22 16:46 编辑

天很热，喝牛奶很容易上火。而超市的牛奶这时候最便宜了，买来制成酵素酸奶怎么样？

用一个大碗，倒入两盒牛奶，电饭锅加水，插电加热，至牛奶可以大口喝而不烫嘴的程度。

于此同时，可以加入一点糖。有糖尿病的人就不加糖。

拌入一小盒酸奶，断火。发酵12小时，一般是晚上做，早晨吃。吃之前加入两匙酵素。

这时的酸奶像很嫩的蒸鸡蛋，也像很嫩的豆花。酸酸甜甜，老人，小孩都喜欢。

亲爱的酵友们，你也会喜欢的。

柳叶飞刀 · 发表于 2014-7-27 19:00:58

呵呵，看标题我以为是直接用酵素做酸奶呢。
我试着用酵素做酸奶，结果不是很好（没达到我的预期，就像嫩豆腐那样）
但我尝试过，鲜奶或包装奶加酵素，口感跟酸奶一样

taoni · 发表于 2014-8-3 16:54:53

可是我们这小镇没有酸奶卖

minami · 发表于 2014-9-16 16:46:02

可以买酸奶菌来发酸奶，味道很不错。

喜福多多 · 发表于 2014-12-22 20:16:05

在哪里能卖到酸奶菌？

清风细雨润无声 · 发表于 2015-1-6 20:22:08

用气球防爆，可是气球缩进去了，请高人指点。

清风细雨润无声 · 发表于 2015-1-9 10:10:57

清风细雨润无声发表于 2015-1-6 20:22
用气球防爆，可是气球缩进去了，请高人指点。

:handshake非常感谢！我还以为温度太低，这几天放在暖气旁，还是那样，不过别的酵素放在暖气旁发酵好些。

月儿弯弯ZHAO · 发表于 2015-2-23 11:54:46

聪明

ou81819604 · 发表于 2015-4-28 17:28:35

你放那2勺酵素是原液?

仁双 · 发表于 2021-12-20 13:22:38

酵素酸奶不是说在吃之前加上酵素，而是用酵素去发酵酸奶

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