自制酵素豆腐～～～

常思过

你是做豆腐呢还是做腐乳啊？

常思过

头痛粉 发表于 2014-9-16 11:26
我前些时候看到酵素做腐乳，但是现在查不到了。请问是做臭腐乳吗？还是一般的？ ...

请问是这个吗！http://www.hbjsjdq.com/thread-126987-1-1.html

yaoyin00

常思过 发表于 2015-1-6 19:36
请问是这个吗！http://www.hbjsjdq.com/thread-126987-1-1.html

我做好后，就出去旅行了，两个月后回来，打开臭了一屋子，只好扔了。。。。倒掉的时候，发现里面都碎掉了，水是发黑的。。。

头痛粉

对，是腐乳。如果用凉开水加盐加酵素，放两个月也不变，放上一年也不是腐乳，只是水变成了味鲜的味增。如果是用自来水加盐加酵素一个月就成了臭腐乳。