又来请教酵素的发酵与否及效果问题

东晨 · 发表于 2013-1-18 08:37:49

我做的酵素有些发酵厉害，一两个月还有很多气，但有些从开始就没有什么气，没多久就下沉，观察也没看到长毛变质什么的，也不知道它到底发酵了没有。我就想知道，没动静的三个月后会不会是酵素，它的效果也会跟气多的一样吗？

艾薇 · 发表于 2013-1-18 10:49:21

即使没气，过段时间打开瓶盖也会闻到味道的变化。

jnyjh · 发表于 2013-1-18 10:53:19

发酵正常，只有你的比例正常，3个月一定是合格的酵素

东晨 · 发表于 2013-1-18 15:23:02

那我就放心了，继续做。

北国风光 · 发表于 2013-1-18 16:03:26

有无气泡和气泡多少及反应程度与果蔬的品种有关。

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