凤梨酥

lgchxl

制作凤梨馅
冬瓜煮熟后挤干水切碎备用，菠萝切碎挤干水备用，用不锈钢锅吧菠萝水放进去，加上冰糖，麦芽糖慢火煮融糖后，把切碎的冬瓜蓉菠萝蓉
放到锅里慢火煮，不停的翻炒，直至水分煮干就可以了
这是挤干水的冬瓜蓉和菠萝蓉




这是已经煮好的凤梨酥馅

酥皮配料：低筋面粉90克，全脂奶粉35克，黄油75克，鸡蛋25克，糖粉20克，盐1/4小勺(1.25ML)
放糖在黄油中打发，黄油打发好慢慢加鸡蛋继续打发



黄油鸡蛋打发好，把面粉奶粉，盐揉面团至细滑


因为图把凤梨酥包在面团中，放在模具中成型，烘烤就成功了

成品太受欢迎了，没来得及照相就抢光了。

琳琅

没有图，可惜了。

NG蝴蝶

等楼主把相片发给我，我立刻上传。
我也喜欢吃凤梨酥{:soso_e102:}

lgchxl

琳琅 发表于 2012-6-13 23:07
没有图，可惜了。

我是有图的，谁知发表后图片就没有了，晕啊

NG蝴蝶

什么火力？烤多少分钟呢？

lgchxl

NG蝴蝶 发表于 2012-6-14 22:27
什么火力？烤多少分钟呢？

我的烤箱已经很老了，没有温度调整，只有上下只能凭经验看火候，用了二十五分钟烤好的

NG蝴蝶

看来不能单纯看理论多少度，还要看实践。谢谢LGCHXL童鞋的分享。

蓝雪莲

是啊，看经验，每个人的烤箱不同的

木易杨

成品，成品！

jnyjh

不应该现在进来了，口水了{:5_135:}