用实验证明酵素的功能

长沙-江虹

食酵素制作过程：买水果－切水果－装瓶－搅拌－封存－过滤－3个月出成品-6个月出精品-12个月是极品建议大家都做这个比例的酵素：红糖或者蜂蜜1：水果3：水10 酵素1310. 判断酵素成功与否： 没酒味发酵6个月的成功酵素应该是不黑不臭不甜酸味，PH值4以内，可以用了，不过滤继续发酵就更好，发酵时间越长越好.

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酵素显酸性，是碱性食品，毒品显碱性，又是酸性食品。酸碱度用试纸测，表氢离子浓度。酸性食品碱性食品是对身体造成的整体效果。造成血液PH值下降，就是上火，是酸性食品。人体血液PH值由肾脏决定，羟化酶把氢离子变成水。中医说肾属水。

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关于白膜，网友说是好氧菌形成，我赞成。发酵液体与空气接触层含氧较多，好氧菌活跃，但好氧菌并不可怕，主要是醋酸菌、枯草芽孢杆菌(纳豆菌)，其中含多种抗氧化酶如SOD等。所以有网友说白膜可美容，与此有关。作为高品质食用酵素，醋酸菌和纳豆菌影响口感，生产中避免，作为业余食用酵素，白膜也没关系

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酵素的功能太多了，有待开发

凤凰客

赞：实践出真知。