一点疑惑？？

梧桐花雨76

酵素的六大功能和作用原理


一、消化、吸收食物与营养素。
    原理：脂肪分解酵素（脂肪酶）、淀粉分解酵素（淀粉酶）、蛋白分解酵
          素（蛋白酶）主要作用是分解消化脂肪、淀粉、蛋白质，进食前后
          食用可起到促进营养素的消化和吸收；空腹代餐食用则分解体内脂
          肪以减肥。
二、抗菌消炎。
    原理：1、活化免疫细胞（巨噬细胞、白细胞、淋巴细胞）增强细胞免疫.
          2、刺激机体产生抗体和干扰素增强体液免疫.
          3、免疫细胞内的溶菌酶等酵素会溶解细菌和病毒及其产生的有害毒
             素.
三、活化细胞：修补坏死细胞，促进新陈代谢。
    原理：细胞内的各种生化反应，全部由酵素催化完成，当酵素缺乏时，反
          应速度减慢，代谢功能降低，补充足够酵素可以保证细胞内的生化
          反应处于最佳状态，维持良好的新陈代谢。坏死细胞的分解由细胞
          内的自溶酵素完成，新细胞的合成也必须由酵素催化完成。
四、解毒排毒、净化血液、改善体质。
    原理：人体内的毒素是由肝脏等器官合成各类解毒酵素而降解的，且每一
          种毒均须由独特的一种酵素才能分解。包括肠道内、体液中、血管
          内、细胞内的各种大分子营养物、毒素、废物，也都是由酵素主司
          代谢、转换或分解、清除，是故身体要解毒、排毒，或血液要维持
          净化乃至羸弱体质的改善，首要物质就是酵素。
五、增强免疫力、提高自愈力，分解致癌物质与癌芽细胞。
    原理：活化和增强免疫系统中的T细胞、B细胞、巨噬细胞，刺激机体产生
          干扰素；促进细胞合成，修复受损的DNA，清除自由基，分解致癌
          物，抑制肿瘤细胞的生长。
六、平衡渗透压，调节PH值。
    原理：调节细胞膜的离子通道，使细胞内外的钾、钠等离子保持一定比
          例，维持一定的细胞内外渗透压和pH值；营养素在吸收和代谢过程
          中会生成许多代谢废物，这些废物有的成酸性，有的成碱性，堆积
          过多将导致体液PH值异常，引发多种疾病。这些代谢废物需要靠酵
          素分解排泄
这个是酵素的原理以及功效，但是很多网友说的何种不同的食材做出的酵素功效不一样。
到底是酵素本生的功效大还是要分食材的本身功效呢？很纠结。。。
我是寒性体质，经常生理痛。刚刚接触酵素，兴趣很大，做了桑葚酵素已经成熟，结果网友跟我说不能吃。因为桑葚本身凉性。
让我非常纠结，到底是各种食材发酵后产生的酵素对身体有益，还是要着重食材的本身呢？

叶子红

寒性体质就多吃温热性的食物，酵素也是人体必须的，可以喝。再凉的酵素也没有日常生活饮食中吃入的寒凉食物多。也可以用姜做成酵素，或者在姜汤里加入酵素。

淡泊

酵素是没有寒热属性的。论坛上的资深酵友，其中也有中医，都说酵素发酵后已没有了寒凉的属性，还能帮助身体排寒。http://www.hbjsjdq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=33308

梧桐花雨76

叶子红 发表于 2014-8-15 17:29
寒性体质就多吃温热性的食物，酵素也是人体必须的，可以喝。再凉的酵素也没有日常生活饮食中吃入的寒凉食物 ...

谢谢解惑！！