泡出果凍皮，應如何利用？

choileelee · 发表于 2013-3-16 00:24:39

我發現我又幾桶酵素都結成厚厚的果凍皮，誰知道應怎樣利用，多指教！

秋翁 · 发表于 2013-3-16 06:46:02

80年代中国盛传的“红茶菌”可否还记得？红茶菌中的果冻皮就是宝贝酵素，是极好的酵素“引子”“种子”。
同样道理现在酵素泡出的果冻皮也是宝贝，可用酵素清液浸泡保存(注意密封避光)。{:soso_e179:}

jnyjh · 发表于 2013-3-16 07:54:49

制作新酵素的时候放里面会加快发酵，病会制作出质量好的酵素。也可以用清水养起来。论坛有资料说到过。

北国风光 · 发表于 2013-3-16 10:26:42

厚厚的果冻是怎么做成的？请说说制作过程。

开心素素 · 发表于 2013-3-16 10:58:14

温医师讲过：泡在水里的话，它本身就是酵素了。怎么用就不用再说了哈。{:soso_e112:}

请楼主也分享一下，你是如何培养出这些“果冻皮”的吧，很多酵友都很想有呢。{:soso_e113:}

choileelee · 发表于 2013-3-17 10:58:57

huanbaoxiaosu 发表于 2013-3-16 10:58
温医师讲过：泡在水里的话，它本身就是酵素了。怎么用就不用再说了哈。

请楼主也分享一下， ...

我也不知道，可能我泡的波籮皮比較多糖故容易有果凍皮！

▼Ｚhuルたけ · 发表于 2013-3-20 10:01:10

好像因为是菠萝，我泡的只有菠萝皮长白毛了，别的都没有。

choileelee · 发表于 2013-3-24 20:38:18

▼Ｚhuルたけ发表于 2013-3-20 10:01
好像因为是菠萝，我泡的只有菠萝皮长白毛了，别的都没有。

或者你用寬口的容器試試！

▼Ｚhuルたけ · 发表于 2013-3-25 15:33:15

choileelee 发表于 2013-3-24 20:38
或者你用寬口的容器試試！

用的全是宽口的，而且是同一天制作，只有菠萝的长毛了！

悠然 · 发表于 2013-4-1 15:54:26

用宽口的。

在我泡过的东西中，无患子最容易出这东西。

还有金钱桔，那果冻皮厚得几乎把水都吸完了，整瓶子就见它和桔子了。

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[其它] 泡出果凍皮，應如何利用？