请教：玛哈老师

玛哈

木易杨 发表于 2012-6-29 16:04
玛哈老师不知道什么时候上线，请教了一下孙福泉老师，他说，只要发酵的东西都是越久越好，1:1的也是。28天 ...

28天就可以食用的酵素是指另一个做法 如下：蜜糖1分，菌母1分，水10分。21天即可食用（给一些很需要用到时但没有酵素）。不过最好还是 3 个月为佳。

玛哈

jnyjh 发表于 2012-6-29 19:42
1:1不会酒化的

会产生一些分解过程 的酒精不过为了您的安心使用还是最好 3-6 个月。

jnyjh

感谢玛哈老师

木易杨

玛哈 发表于 2012-7-10 13:26
28天就可以食用的酵素是指另一个做法 如下：蜜糖1分，菌母1分，水10分。21天即可食用（给一些很需要用到 ...

蜜糖1分，菌母1分，水10分，玛哈老师，这个是不是酵素的复制法？
不放水果了？
菌母指的是我们做好的酵素上面的那个白色菌母吗？

木易杨

玛哈 发表于 2012-7-10 13:26
28天就可以食用的酵素是指另一个做法 如下：蜜糖1分，菌母1分，水10分。21天即可食用（给一些很需要用到 ...

玛哈老师上线很难得，再问一个问题，有的人说用豆类，谷类，杂粮等粮食类做的食用酵素要发酵至少一年才可以食用，是这样吗？

玛哈

木易杨 发表于 2012-7-11 19:45
玛哈老师上线很难得，再问一个问题，有的人说用豆类，谷类，杂粮等粮食类做的食用酵素要发酵至少一年才可 ...

我在国外上的线有一点慢与时常失败，所以比较少上线，我作过豆类，谷类，杂粮等粮食也是 3 个月也是很香 很好吃（所以 3 个月肯定可以） 你要另外一个好吃的味道就是先煮熟再拿来做酵素，比较安心肯定可以吃 ，不过有心人不管什么方法都全力以赴的去做 你做的酵素将会成功的。这个问题一听到有一些人就不想去做，认为太长时间了，其实他在跟你挑战说“你要不要做？”当你动手去做你才发现。。。原来 “方法总比困难多”。你动手去做等于成功了一半。（我们只是听说 “有的人”不知道是谁说的， 然后不知道他有没有做过这个豆类的酵素）酵素的特色就在这里 就是说能让我们自己成为研究家。也在做酵素的过程中开心与法喜。

玛哈

木易杨 发表于 2012-7-10 21:19
蜜糖1分，菌母1分，水10分，玛哈老师，这个是不是酵素的复制法？
不放水果了？
菌母指的是我们做好的酵素 ...

蜜糖1分，菌母1分，水10分，玛哈老师，这个是不是酵素的复制法？是复制法。
不放水果了？是。
菌母指的是我们做好的酵素液体中间透明的，不是上面那一层，也不是下面的渣。

木易杨

玛哈 发表于 2012-7-12 14:10
我在国外上的线有一点慢与时常失败，所以比较少上线，我作过豆类，谷类，杂粮等粮食也是 3 个月也是很香  ...

玛哈老师，他的挑战并没有成功，听了这种说法，我什么都没有管，先做了再说！不管三个月还是一年，一条是不变的，肯定先做先得，您说对吧！
您在我们心目中是个不折不扣的研究家，听说玛哈老师做了几百种的食用酵素，还有用茶叶做的，有机会的话真要见识一下！我们也要努力成为像您一样的研究家！
玛哈老师，我们一直的宣传是：做酵素的材料必须是生的，鲜的，但您说豆类煮熟也是可以做的！这又让我们不解了，除了豆类还有什么是煮熟也可以用的？
比如，我们用全自动豆浆机榨豆浆的豆渣，做食用的可能不太好，可以用来做环保酵素吗？这个豆渣是熟的。

问题很多啊，麻烦玛哈老师了！{:5_127:}

jnyjh

玛哈 发表于 2012-7-12 14:25
蜜糖1分，菌母1分，水10分，玛哈老师，这个是不是酵素的复制法？是复制法。
不放水果了？是。
菌母指的是 ...

复制法的酵素也是放的时间越长越好吗？还是有使用期限？

玛哈

木易杨 发表于 2012-7-12 18:40
玛哈老师，他的挑战并没有成功，听了这种说法，我什么都没有管，先做了再说！不管三个月还是一年，一条是 ...

除了豆类还有什么是煮熟也可以用的？谷类也可以煮熟作的。

我们用全自动豆浆机榨豆浆的豆渣，做食用的可能不太好，可以用来做环保酵素吗？这个豆渣是熟的。
可以做环保酵素 也可以做酵素肥料 在马来西亚 总豆渣作 酵素肥料效果也是蛮不错的。