新手请教几个问题

梦幻小破 · 发表于 2013-3-25 21:23:25

本帖最后由梦幻小破于 2013-3-26 18:21 编辑

其实关注酵素已经有个半年多的时间了，本人是学环境的，所以找到这个论坛学习的方法就跟找到组织一样的
潜水好久的学习之后才开始在去年的十一月份动手
最开始的几瓶子酵素已经送人或者自用了，这里有几个问题跟前辈们请教
首先，无论是环保酵素还是食用酵素三个月期满一定要过滤出来么？不是说时间越久越好的么？
其次，可能是用酵素的时间还短暂，不太清楚它的一些功效，洗菜的时候直接用环保酵素一瓶盖浸泡半小时就可以用清水淘洗下锅了么？
另外，因为想缩短发酵时间，我通常都用淘米水来做酵素的水相，这样不会混入杂菌么？有的瓶子里面上面会漂浮着黑色的东西，但是味道什么的没有异味，是不是由于我不爱搅拌的原因呢？

还有哇，通常用完保鲜膜第二个月在想找瓶盖却找不到的童鞋有没有啊？嘎嘎
嘿嘿，有点啰嗦，下面上个目前的全家福

梦幻小破 · 发表于 2013-3-25 21:24:04

手机拍的不是很清楚嘿嘿

梦幻小破 · 发表于 2013-3-25 21:24:40

我靠！怎么标题还成请假了。。。。{:5_131:}

梦幻小破 · 发表于 2013-3-25 21:26:14

还有哇，刚知道菠萝皮好了，都做环保了也不浪费

秋翁 · 发表于 2013-3-28 09:16:18

恭贺资深潜水人找到组织！{:soso_e183:}
1、一月闻香似陈酒，
   二月酸酸醋味留，
      三月甜酸酵素佳，
         上品酵素年月久。如果享用有余不过滤陈酿收藏何乐而不为。
2、是的。http://www.hbjsjdq.com/thread-389-1-1.html
3、用淘米水可以但3个月不能减，三亇月成熟之前饮用的不是名符其实的“酵素甘露”，而是带有酒味或醋味的半成品。不要让食材长期暴露空气中。4、三亇月的等待时间很长，享用的酵素有限。“用时方知做的少”只有多做些才对的起自已的辛劳，您说对吗？{:soso_e189:}

凌霜 · 发表于 2013-3-28 10:23:34

洗菜只有1瓶盖太少了，分解农药残留会不彻底，只起到帮助泥沙分离彻底，促菜鲜挺的作用。浸泡菜的比例是1.5公升的水里加30mL的酵素，矿泉水瓶盖满盖5盖。我是清洗后再浸泡，捞出来沥水后就直接炒了！炒出的菜更鲜美，颜色也鲜嫩！

梦幻小破 · 发表于 2013-3-28 19:04:36

凌霜发表于 2013-3-28 10:23
洗菜只有1瓶盖太少了，分解农药残留会不彻底，只起到帮助泥沙分离彻底，促菜鲜挺的作用。浸泡菜的比例是1.5 ...

恩恩谢谢分享学习了

evonnejie · 发表于 2013-3-28 20:13:41

酵素用时方恨少{:5_128:}

linxue20 · 发表于 2013-10-31 16:28:01

凌霜发表于 2013-3-28 10:23
洗菜只有1瓶盖太少了，分解农药残留会不彻底，只起到帮助泥沙分离彻底，促菜鲜挺的作用。浸泡菜的比例是1.5 ...

1.5公升是多少毫升啊？1500吗？这洗菜的时候，酵素量还可以用小量杯量下，那水的量是多少怎么知道啊？盼复

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