请高手帮我看看我的做的酵素

榆钱儿

在没加入论坛前，有人教我做酵素，是按照下面这个配方做的，进入论坛后才知道我的酵素有问题，请高手帮我看看还能挽救吗？
下面试以前的做法

十种水果做成的水果酵素

材料：

1．甜菜一个、苹果一个、番石榴一个、奇异果三个、葡萄廿粒、菠萝一个（去头尾）、火龙果一个（去头尾）、青木瓜一个（去子）、蕃茄二个（去子），酪梨一个（去子）或者西洋梨一个，上述水果洗净后风干（不能残留水份），连皮切块备用。

2．砂糖一斤半。

3．蜂蜜一斤。

4．黑糖一斤半。

作法：

1．买一个容量廿五公升的玻璃罐洗净，不能残留水份。

2．将上述材料及菌种放入玻璃罐内。

3．注入冷开水到罐颈处。

4．以保鲜膜封九层以上，绑紧、勿漏气。

5．完工，静置廿五天即可饮用。

注意：

1．发酵完即倒出过滤装瓶饮用（否则会成为水果酒）。装的瓶子也要是可以密封的玻璃或陶瓷容器哦。

2．每天至少喝90cc，可加水稀释。

3．过滤剩余之果渣即是菌种，置于温室即可，可保存数日（勿放冰箱，菌种会坏死），可再分装五份继续培养。

     上一张发酵了25天的图片

charlene@-@

我觉得这也不能算有问题的酵素，有点儿像1：1的呢！

咖啡不加糖_2005

你 那些水果估计有多少斤呢？

榆钱儿

谢谢答复。我当时也没有称，估计在8斤左右。是先放水果，再放1公斤砂糖1公斤黑糖一斤蜂蜜再倒水到瓶颈处，水也没有称，只有糖是固定的规格。因为一袋子正好一公斤

榆钱儿

我就是看到论坛说黑色的，我有点担心，瓶颈处那个白色泡沫后来变成的咖啡色物质是不是有问题？

mili

你这个好复杂的嘛 有红糖 有蜂蜜的

优昙花

这种是差不多1:1的那种水果酵素做法，个人觉得保健功能比较多，治病效果不够1:3:10的那种厉害。看到过其他网友有反馈说这种酵素糖量高，发酵期不长，食用后容易在短时间里血糖升高，像果酒。

吃喝不愁jiang

坚持发酵3个月，没有问题。我建议2个月后再补些红糖，在发酵3个月绝对没问题，那酵素就太棒了！