酵素泡洗过的大枣很甜

ynkm青青子衿 · 发表于 2014-8-28 21:54:03

昨天买了一箱枣，分了一半给妈妈，自己留的一半回到家就冲洗了一下，然后用倒了小半瓶盖酵素泡了40分钟，吃起来又甜又脆，简直停不下来。今晚回妈妈家吃饭，看见洗好的枣放在茶几上，想到昨晚吃的味道，就叫老公也尝尝，吃了几个以后觉得没有昨天在自己家吃的甜，以为不是一种，问了妈妈，确定是昨天拿回来的，心里还有点纳闷，以为自己心理作用。晚上回到家，把昨天没吃完放冰箱的枣拿出来接着吃，发现自己家的真是比妈妈家的要甜多了，叫老公吃了，他也说我们这边的要甜很多，这才反应过来是用酵素泡过的原因。酵素真是太神奇了！

lotuslulu · 发表于 2014-9-2 15:53:53

因为酵素里面含有各种酶类，脂肪酶类，蛋白酶类，淀粉酶类，经过淀粉酶作用后淀粉可以转化为糖，自然就会觉得甜了。

头痛粉 · 发表于 2014-8-28 22:06:12

这还真是神奇，酵素把糖度提高了？有谁来解释？

头痛粉 · 发表于 2014-8-28 23:04:16

是啊，酵素是怎样让红枣变甜的？是让淀粉变成果糖？我不是学农的，所以好奇。

jnyjh · 发表于 2014-8-28 23:09:33

所有水果酵素浸泡后都会增甜、好吃！很多同学都有体会。

因为酵素把化肥农药等等有害物分解了，还原了水果本身的味道。

头痛粉 · 发表于 2014-8-28 23:22:24

我没有感觉，特别是疏菜。大白菜小白菜怎么泡都不好吃。要当地农民种的才好吃。

荣欢 · 发表于 2014-8-29 00:10:25

有时会这样。但不一定。

心静控心 · 发表于 2014-8-29 02:22:53

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yyktx · 发表于 2014-8-29 10:20:58

神奇呀，以后水果都泡泡酵素

凤凰重生 · 发表于 2014-8-29 11:01:56

酵素确实有这功效的，泡过的洗菜也好吃些的。孩子住校，每周将水果用酵素泡洗一下，弄干水后装袋，孩子直接可以吃了，放得久些也不会烂的。

wysalice88 · 发表于 2014-8-29 11:18:08

谢谢分享！

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