我的酵素问题

深呼吸 · 发表于 2013-4-2 16:30:12

第一次做酵素是去年9月10日，成功后就又做了好多，最近又做，问题不断，最近一次3月20日做的怎么不见动静刚长毛，不知道是不是瓶子口太大，每次开盖放气听不到声音，而4月1号做的，是在油桶里做的，瓶口小，每次能听到放气声音，也没长毛，
是怎么回事呢？上次还一次做了七瓶，千万别坏啊？哪位姐妹知道原因吗？帮忙解决下，谢谢！

jnyjh · 发表于 2013-4-2 17:17:57

长毛还是长白膜？白膜正常，白毛是没有及时搅拌的缘故，现在开始每天均匀搅拌就可以。
大口瓶漏气不用放气

深呼吸 · 发表于 2013-4-2 20:07:05

jnyjh 发表于 2013-4-2 17:17
长毛还是长白膜？白膜正常，白毛是没有及时搅拌的缘故，现在开始每天均匀搅拌就可以。
大口瓶漏气不用放气 ...

亲是毛有的还带点绿色，也搅拌了，现在看有毛天天搅一次！昨天把那层白毛层给提出去扔了！

jnyjh · 发表于 2013-4-2 20:09:47

深呼吸发表于 2013-4-2 20:07
亲是毛有的还带点绿色，也搅拌了，现在看有毛天天搅一次！昨天把那层白毛层给提出去扔了！ ...

白毛是好菌，不用扔，绿毛黑毛需要扔了，适量加一点红糖再发酵。长毛就是没有及时搅拌的缘故，

深呼吸 · 发表于 2013-4-2 20:16:57

jnyjh 发表于 2013-4-2 20:09
白毛是好菌，不用扔，绿毛黑毛需要扔了，适量加一点红糖再发酵。长毛就是没有及时搅拌的缘故， ...

谢谢哦！按理红糖够，我是严格按比例做的，呵呵，再试试了！

凌霜 · 发表于 2013-4-2 21:07:22

大桶里空气多，表层材料没浸到液面下就容易滋生霉菌，勤加搅拌是硬道理！

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