制作鸡头米酵素的意外收获

凤凰客

制作鸡头米酵素的意外收获

现在是新鲜鸡头米（干货名称：芡实）上市的季节。苏州城乡到处都可以看到剥鸡头米的人。本以为鸡头米剥下来的壳很硬，好奇去捏了一下，原来很软。于是我就准备做一瓶鸡头米壳酵素。

剥鸡头米

鸡头米壳拿回来后，我在5L的塑料瓶内先灌装了2000g的淘米水，接着就往里面装鸡头米壳（有1600g），再接着装红糖，装了420g红糖以后，突然清醒，我的计算、比例都出了问题。5L的瓶根本装不下这些材料。这是很多酵素朋友都遇到过的麻烦事情。唯一能解决的办法就是倒出来重新分装。

好不容易将鸡头米壳倒到一个大盆里，再加了2200g淘米水并搅拌均匀（保证糖水比例1:10）。可是怎么分装很头痛，因为很难分均匀。只用一个容器盛装发酵为好。

在家里找容器时看到下图中红色的烧锅，只有它容积还差不多，但是烧锅不适宜做酵素。

突然间灵光一闪，烧锅内衬垫塑料袋可以解决所有问题。我立刻找来2只塑料袋重叠起来置烧锅内，再将搅拌好的鸡头米壳酵素倒下去，又加了40g葡萄皮和120g橙子皮。然后把塑料袋收口处卷一卷（估计能自动放气），盖上烧锅盖。静等3个月，准备收获鸡头米壳酵素。

如此装置是制作鸡头米壳酵素的意外收获。如果成功，将是制作酵素容器的一大解放，一大创新。

细心的朋友可能发现，我制作的鸡头米壳酵素比例不对，是1:4.2:10，我虽能加糖，但是容器所限，不能加水了。

折腾半天，就这样吧，3个月后再见分晓。

盖上盖的烧锅内是已经做好的鸡头米壳酵素。

盖上盖的烧锅内是已经做好的鸡头米壳酵素。

拿回来的鸡头米壳

拿回来的鸡头米壳

搅拌好的鸡头米壳酵素

搅拌好的鸡头米壳酵素

将做好的鸡头米壳酵素包装塑料袋上部卷起来（会自动放气），然后加盖。

将做好的鸡头米壳酵素包装塑料袋上部卷起来（会自动放气），然后加盖。

引用自：http://hfdxtsz.blog.163.com/

走过玫瑰雨

这是食用酵素吗？用塑料料能行吗？

琥珀芊芊

辛苦了！谢谢分享

lycg11

{:soso_e179:}

liang1986

{:soso_e179:}{:soso_e179:}{:soso_e179:}支持

三彩

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红焰焰

应该是很好的环保酵素。

cyy02

{:soso_e179:}{:soso_e179:}感谢楼主分享

游泳的小鱼儿

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jdzx99

能想到这样的应急方法真不错，不过塑料袋就这样随便卷一下怕发酵起来会散开或招虫子呢，建议扎一下注意防虫。