一个至关重要的发现

lanqu555

俺一惯的主张是：我可以不同意你的看法，但我坚决捍卫你说话的权力！其实对于酵母菌在发酵中的意义，我一直存有疑虑。SHL的试验多少验证了我的疑虑。我们知道，酵素真正起最终作用的就是醋酸菌。我们说酵素是时间的产物，而通过漫长的时间起作用并使酵素真正作用于人类的，主要是醋酸菌。
在我心里，也怀疑SHL的说法，因为还是觉得酵母菌应该是有用处滴。我发现我的两瓶同样的环保酵素，起泡多的那瓶似乎气味更香。但是，不管SHL的结论是对还是错，这种探索精神绝对值得提倡！
另外，我觉得，任何大师的理论都是可以怀疑的，甚至可以推翻。人类如果停留在某个大师的水平，就不会前进了。

lanqu555

俺只崇拜真理，不崇拜任何人。所有为接近真理而付出滴努力，都是我欣赏并支持滴。

jnyjh

lanqu555 发表于 2013-4-7 09:52
俺一惯的主张是：我可以不同意你的看法，但我坚决捍卫你说话的权力！其实对于酵母菌在发酵中的意义，我一直 ...

“酵素真正起最终作用的就是醋酸菌。”这个结论是怎样得出的？
如果这个结论成立，那么醋的作用应该比酵素更好，但事实不是。

lanqu555

应该不算是结论吧，只是目前我所能掌握的有关酵素的知识来判断的。而醋酸菌不是一种，很多种。对于醋，个人认为就是酵素。但因为醋的原料单一，加之成为商品会有一些添加剂，所以效果没有酵素好。醋的作用没有酵素好，应该也不算结论吧？
我欢迎这样的讨论。也希望大家批判我。更希望有更多的人来尝试SHL的这种能让我们更接近更了解酵素的实验。哪怕这种试验未得出结论甚至是错误的结论，而按近真理的努力，永远是有意义的。

lanqu555

因为论坛里并没有微生物专业的人士出现，而酵素又是微生物的产物。所以，我们用一个个小试验，逐步接近酵素的真面目，我认为非常有意义。更何况，微生物是个太复杂的群体，即使是专业人士，也很难了解它们的真面目。

心海

这个帖子必须顶！其意义远大于对酵素浓度、酵母菌、醋酸菌等含量的讨论。

云儿飘逸

为什么不去买专家的书学习呢？{:5_131:}

云儿飘逸

我有本专家写的书不知道怎么上传内容{:5_120:}

shl

回复点妈LZ层
酵素1  单位克（1）水1000，红糖110，柠檬50，梨99，橘子皮15，胡萝卜52，白菜帮77，芹菜51
（2）水1000，蜂蜜127，柠檬52，梨100，橘子皮15，胡萝卜52，白菜帮69，芹菜51，
蔬菜切成0.5CM见方，最初7天每天换两次温水浸泡保温，以后就是室温5度左右，
酵素2  用水果10种，23斤，粉碎（浆及小米粒、高粱米粒、苞米粒大小都有），糖7.7斤，3个瓶子，总容量42斤，材料放入后装满水。

shl

shl 发表于 2013-4-4 19:38
有这么多人看不懂，说明我的表述有问题，单子看进去了，同时进行了思考并提出不同的看法，很好啦！只是理解 ...

回点妈9#
糖度计如果测单一糖溶液的话，刻度就是糖含量的百分数，酵素是混合溶液，只能进行浓度大小的比较。如果用比重计只能说比水重了多少，或说比水浓度大了多少。