关于酵素放气的问题

燕-流星雨

九月初做了瓶姜酵素，刚一周发现其能量很大，之前每天都打开放气，中秋节出门不在家，今天放气的时候发现鼓瓶了，瓶盖都有点鼓起来的感觉，瓶子硬梆梆的。试着轻轻拧瓶盖，发现不可行，拧开的话有可能会喷出。
于是用最细的针在瓶盖扎了一个小眼，半小时后排气结束，瓶子恢复正常。
后来再考虑一个问题，可不可以对每个塑料瓶瓶盖都扎一个很小的针眼，这样实现自动排气，不知道可行否？

桃源谴客

个人觉得可以结实封闭的容器更合适，放气其实是放走了发酵物的一部分有效物质，如果不放气高气压下作出的产品一定不同。所以本人一直认为兼料容器不是最好的工具，况且塑料里面的化学物质会融入酵素，透光对发酵菌不利。本人的观点欢迎各位酵友直言探讨，以利于大家共同提高。