为什么果皮做的酵素没有果肉做的好呢？

南无阿弥陀佛

如题。最近迷上做酵素。就做了几瓶。为什么感觉果皮做的没有果肉的好呢？
感觉果皮做的，很长时间也没有酒味。而且放气的时候，觉得瓶子瘪瘪的。（也就是产生的气少。）
而果肉做的，很快就闻到酒味，而且放气的时候，觉得瓶子被气顶的满满的。
还有哈，感觉果肉做的，红糖的颜色很快就变浅了。（说明红糖被化学反应掉了。）而果皮做的。很长时间还是深红色。（说明红糖没有被化学反应。）

不是说果皮和果肉都可以做酵素吗？为什么果皮做的没有果肉的好呢？

秋翁

种瓜得瓜种豆得豆，做酵素只要结果莫纠结。

菁菁

大概是果肉里果汁多，含果糖比例高，所以发酵快？

jnyjh

是因为你的果皮有防腐剂！

如果刚刚摘的野果，果皮会比果肉发酵的效果好。

婉兰

我没有觉得啊。反倒是我用果皮做的环保酵素比我所有的食用酵素发酵都要剧烈。现在必须一天放气两次。否则水都溢出。泡泡也非常丰富。相反我做的食用的几天就没啥动静了，而且发酵也较平静。