汇报一下我的酵素的检测结果

zjgport

      我对酵素从来没有怀疑过，一开始买了吃过，后来吃自己做的，也从来没想过去检测，但是身边有的同事都朋友包括老公都不是完全放心，正好好朋友是在检验检疫局实验室上班的，天天测红酒，就让她帮忙检测了下。我的酵素是2014年2月22号按1：3：10做的，在淘宝网买的苏州西山的枇杷蜜，因为当时刚刚接触，随便放了点水果：山药、土豆、橙子、桂园干、红枣、荸荠、柚子、地生姜、柠檬、梨、银杏叶。6个月过了几天过滤的。
      检测结果：霉菌10，单位没说，国家标准饮料类小于20；
                       酵母11000，好朋友说酵母挺多的，一般饮料类20左右，以前国家对葡萄酒规定不超过50，去年新标准取消了这个规定。但是我想，这酵母不就是我们需要的酵素吗？
                       黄曲霉素B1符合国家标准，没说多少值；
                       甲醇80多mg/L，国家标准不超过400；
                       酒精度5.1%vol；我看了一下家里的干红，酒精度是11.9%vol，一瓶青岛啤酒酒精度大于等于3.1%vol，我这个相当于啤酒了，怪不得喝了酵素感觉象喝了酒；
                       总酸7.1g/L；相当于0.71g/100ml；感觉酸度不高啊，我看家里的食用醋最起码大于等于5g/100ml了啊；
                       总糖1.5g/L，按葡萄酒的标准就是干型，干型是最贵的，就是糖少，都转化成了酒精度或者分解成二氧化碳了；
                       PH值8.2，这个是仪器测出来的，应该不会有问题啊， 我用试纸测出来是3左右，不知道是怎么回事。
      总结下来，是可以放心喝的，至于为什么象酒，不知道具体原因，因为我买的酵素就比较酸，感觉比较稀，没这么稠。
     11月份有一瓶酵素到期，到时候再将检测结果奉上。

昶月

酵母11000，好朋友说酵母挺多的，一般饮料类20左右，以前国家对葡萄酒规定不超过50，去年新标准取消了这个规定。但是我想，这酵母不就是我们需要的酵素吗？

这个说法是不对的！酵母是菌，酵素是酶，是两个领域，两个概念！

ylciq

支持LZ做更多的检测！{:soso_e183:}
做食品检测，是有国家标准的，进口的每样食品都有相对应的检测标准。但里面又很复杂，比如进口奶粉，常规检测的话检测项目不多，但一般要求半年要作一次全项目检测。前者一次约需几百元，后者则需1--3万元。进口红酒常规检测是根据不同国家、不同地区，以及过去检测情况，来勾选检测项目送去做理化和微生物检验的，并非全项目安全卫生检测。所以，没勾选送检的项目不等于不存在。建议楼主下次能作一次全项目检测。至于PH值8。2的问题，无疑是搞错了的，且有可能是做此项检测的人是个临工，没有责任心造成的。
从LZ做的酵素检测情况来看，我认为这批酵素无疑是安全的，但并没有完成酵素制作过程，因为含酒精度过高了，还没完成酒精醋化过程。

zjgport

宁静吉祥 发表于 2014-9-19 08:52
人家那里是专业机构，应该比淘宝上的一张PH试纸测得准。

我也想着是不是执行的标准不一样

凤凰重生

I_believe 发表于 2014-9-19 09:53
谢谢楼主分享，实证数据有利于酵素的推广，造福更多的人。正好刚才又借机学习了一下酵母菌的知识，http://w ...

个人感觉那几个癌症病例，已经是晚期了，酵素使他们轻松离去，没那么痛苦，要想治好这个病，不太可能吧。除非是没到晚期，还有可能帮助一下。

maryren

谢谢分享检测结果，让我们大家可以安心的喝酵素了，我的食用酵素都是用生蜂蜜做的，对我有很大的参考价值，之前我发现我做好的8，9个月的酵素口感不是很酸，有疑似酒味，现在看你的检查报告也证实了的确有酒精，看起来我做的酵素从感官上判断也是类似你的检测结果。

zjgport

547557021

请问一下是红糖做的吗还蜂蜜做的？谢谢

zjgport

547557021 发表于 2014-9-18 20:30
请问一下是红糖做的吗还蜂蜜做的？谢谢

不认真啊:P，写了枇杷蜜的。

石树

看检测报告中出现了PH值8.2，明显是错误的，楼主自己也测了是3点多。是一项指标测错了，还是样品就选错了？
一般辨真伪，都是从细节入手。
建议再严谨，或者找出这项指标测错的原因，或者想办法重测。

zjgport

样品应该没错，因为她们那都是葡萄酒，很难有样品测出这些值的。因为前后测了一个多星期，她出差了，有些别人测的。酵素不是要长白膜的嘛，那些人一看这样么赶紧扔了。反正这个PH数据不影响使用，不好意思让她重新测，这不是怀疑她们的工作态度嘛，下次等新的酵素出来了再测了看看。

zjgport

maryren 发表于 2014-9-18 20:48
谢谢分享检测结果，让我们大家可以安心的喝酵素了，我的食用酵素都是用生蜂蜜做的，对我有很大的参考价值， ...

嗯，我喝了有酒味、脸发红就担心甲醇超标，现在检测了一下放心了。

吉祥宝贝

感谢楼主的分享，我更加迷恋酵素了，我要马上多做一些。

zzzzz

近水楼台，楼主以后可以充分利用，多多检测...为我们的环保酵素发展作贡献！