求助：酵素制作一个月的几个疑惑？

tarafang2008

各位论坛的老师，大家好！

有缘能聚在这里，是我们的缘份，非常感恩〜

一个多月前，我用新鲜的苹果、梨、弥猴桃，配上一定比例的红糖，再加上矿泉水，做了两桶的酵素，前两周，几乎都有胀气，我也注意在放气，之后，胀气没有了，然后这两天，已经一个月了，没有胀气，原本漂在上层的水果全部已经沉入水底，上层没有一点白色的膜。因为之前我一直用厨余做的酵素，基本每桶都有白色的膜，然而这次用新鲜的水果反而没有白色的膜，我很是疑惑。而且，水果全部沉入水底，颜色也不混浊。

因此，我想请教各位有经验的前辈老师，可否帮助我解决我的疑惑？无限感恩！非常感谢！

真心祝福各位身体健康、工作顺利、合家幸福！

杨柳飞扬

我做的综合水果酵素就是最后有了一点膜，建议楼主再观察下看看吧。最近温度不是很高也有关系吧。

我是晓凡

有没有白膜不是做酵素成功的关键，你说的情况应该是成功的

tarafang2008

我是晓凡 发表于 2014-9-21 21:33
有没有白膜不是做酵素成功的关键，你说的情况应该是成功的

感恩老师，之前我确实以为只有出现白膜才是判断酵素是否成功的关键，您的回答很有帮助。非常感谢！祝您愉快！

tarafang2008

杨柳飞扬 发表于 2014-9-21 20:35
我做的综合水果酵素就是最后有了一点膜，建议楼主再观察下看看吧。最近温度不是很高也有关系吧。 ...

感恩老师~~我不太清楚是不是与气温有关。但问题是，我同时用厨余做的酵素都发了白膜，而做的新鲜水果酵素却没有白膜，区别太大了，才让我如此疑惑！谢谢您。

戴老花镜上网

你的瓶子密封好与不好跟白膜有很大关系。所以，我估计你的没起白膜的酵素应该是瓶口小的瓶子做的，我家做了很多很多酵素，有的没有白膜，有的有白膜，我从来不担心，因为只要按照比例做，一定错不了。希望能加你做个好友，以后交流吧。我的QQ184259397