自制酵素检测霉菌严重超标，咋办？

565103408 · 发表于 2014-9-21 23:00:12

自己做的食用酵素已经有十个月了，六个月时开始喝，前一阵拿到检验机构测了一下，其他项目都还好，就是霉菌指标超标太严重，技术指标为大于等于20，检测结果为12000，请教大家什么原因造成的霉菌太高，这样的酵素还能喝吗？

565103408 · 发表于 2014-9-21 23:09:52

照片怎么传

淡泊 · 发表于 2014-9-22 07:27:07

用什么材料制作的，是环保的还是食用的？

xnxf12 · 发表于 2014-9-22 10:02:29

能把你的做法和过程详细说说吗?看看什么地方可能会产生霉菌

乐比悠悠 · 发表于 2014-9-22 12:08:31

搞错了吧？应该是酵母菌这个数字吧？

SUBRINA · 发表于 2014-9-22 15:30:40

本帖最后由 SUBRINA 于 2014-9-22 15:31 编辑

我也觉得不是霉菌，而是检测的菌落总数。

桂花香 · 发表于 2014-9-22 17:27:55

食品中国家标准GB4789检测是霉菌和酵母菌，不是单独计数霉菌。酵素含大量的酵母菌，这个结果属正常

桂花香 · 发表于 2014-9-22 17:35:56

如果不是酵素已经发黑霉，或者有异臭味，这结果应属正常

duyue · 发表于 2014-9-22 19:29:30

期待楼主的后续消息！

桃源谴客 · 发表于 2014-9-22 20:05:43

如果是根曲霉应该没问题，起糖化作用的。

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