食材选择的一些想法

shl

    草食动物野生的要比家养的健康的多，这已是不争的事实，可以设想在没有意外的情况下，野生动物都能活到天年。那么野生的草食动物和人的饮食习惯区别在哪呢？可能都能说出个一二，为了叙述方便，我小结一下，不一定全面。荤食、油腻、调料（多数含有药性）、熟食、夜食（太阳下山后）、定时定量、水等吧，这里面除了熟食难以改变，其它的都容易办到。

         现在我们都知道了生食的优越性在哪了，但想完全学“逆龄30岁的大妈”的生活那是不现实的，那是要资金支持的（边上那个未老先衰的男人就是她的钱袋）。我们可以采取部分生食，再辅以酵素以达到基本生食的效果。这样对酵素的食材就要有一定的选择，问题最大的是要能做出帮助消化吸收碳水化合物类食物的酵素，人的能量基本都来自碳水化合物，而且还都是熟食，还有很多蔬菜习惯上或是必须加工后再吃的。所以选材的基本想法是这样，1、营养丰富、矿物质含量高，或有特殊功能的如转换血糖转换脂肪之类的水果，2、经常是加工后吃的蔬菜，3、五谷杂粮（不知道能不能做、怎么做？）。有的网友已经在做米、面类的酵素了，最好能全面地和大家分享分享。欢迎参与探讨啦！

一凡

我去年在北京做了大米酵素，现在大概半年了，也不知道情况如何，北京冬天室内如果没有暖气的话，应该结冰，我10月底离开北京，酵素一个冬天都是在零下的环境中度过，冬眠几个月也不知道现在醒过来没有，还有一个多月我才回去，所以，米酵素的情况等我回到北京以后发帖汇报。谢谢你的分享！

小钩针

五谷的可以做  煮熟或者生着做都行

diandian

新人进来学习下。{:5_130:}

200600

学习了

Zhangll

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lanqu555

我觉得这个讨论很重要！在这里，我特别想说说关于生食的问题。我们知道，获得酵素的两个途径：一个是人体自身分泌的酵素，一个是从食物中获得的酵素。人体能够分泌的酵素是有限的，为了节省人体自身分泌的酵素，最好的方法就是从食物中补充酵素，但我们几千年的熟食习惯，使我们获得酵素的几率少了很多。生食，是获得酵素的重要条件。问题是：怎样生食？哪些东西生食时，我们比较容易接受？我比较重视生吃蔬菜，除了春夏秋三季在大棚种的菜生吃外，冬天我会在花盆里种叶菜：生菜，油麦菜，香菜，油菜，因为自己种的比较干净，常常不用洗直接塞入口中。既少了盐，又少了油，还省事。很想问问大家：除了生吃蔬菜和水果，还能生吃哪些东西？

shl

lanqu555 发表于 2014-2-1 20:24
我觉得这个讨论很重要！在这里，我特别想说说关于生食的问题。我们知道，获得酵素的两个途径：一个是人体自 ...

说实在的我的初衷是健康长寿，所以不想在论坛多写什么了，再者我首先考虑的是素食、生食、少食的健康“法则“，自制酵素作为扶助已放在第二位，原因和你分析的一样。
原则上所有蔬菜都能生食，辣口的少吃，寒性、凉性的蔬果少吃（如大白菜），特别在冬天。含淀粉量多的蔬菜应将其归入主食类。
所有蔬菜都要进行臭氧机灭菌和分解农药等过程，降低对自身带来的不必要伤害。
我的主食是糙米、小米、燕麦，糙米和燕麦都进行催芽，吃时加入蔬菜汁将其粉碎成米浆。
生食后效果非常美妙，其原因，打个比方，熟食就像掺了水泥的沙子很容易糊在墙上，而生食就像没有伴过水泥的沙子。想想两者对肠道的影响和作用。
中医的健康理论是建立在熟食的基础上的，所以医道再深也很少活到天年的。说那那了啦。
谢谢关注！