第五次做食用酵素侄女说颜色像咖啡

楚之美玉 · 发表于 2013-4-19 20:29:47

小侄女放几天假，和奶奶住。看过了酵素的小册子，充满了好奇。我想了一下，就教她做酵素。

先是去采花，刺槐花多是玉白色的，极少有玫红色的，但今天才注意到，居然有。

今天准备的是莴苣丝少许，桔子半个，刺槐花少许，小黄姜两块。

算比例：酒瓶子是500毫升，桔片爽是380毫升，合计是880，只算800，总酵素成品容积是乘六等于480，算500毫升。

糖就是十分之一，50克，材料是3倍150克。打完之后，装好后，恰到好处。看来算比例是很重要的。

今天买的是纯正红糖，颜色非常深，所以做好的酵素颜色像咖啡。

秋翁 · 发表于 2013-4-19 21:46:48

一月闻香似陈酒，二月酸酸醋味留，三月甜酸酵素佳，上品酵素年月久。

五香糯米 · 发表于 2013-4-19 21:51:53

上好的原料啊,看着真舒服

楚之美玉 · 发表于 2013-4-20 13:32:13

感谢二位酵素大仙路过此地……今天酵素分为了二层了。

diandian · 发表于 2013-4-20 16:24:14

本帖最后由 diandian 于 2013-4-20 16:25 编辑

楼主搭配的原料真漂亮！
我昨天做了一瓶水果酵素用的黑糖，颜色也是特别深，我都觉得像酱油色了，呵呵~

幸福的heaven · 发表于 2013-4-20 16:43:44

楼上的做的颜色真的好黑啊

幸福的heaven · 发表于 2013-4-20 16:44:35

楼上的，做的酵素颜色真的好黑啊

幸福的heaven · 发表于 2013-4-20 16:45:17

酵素颜色真的好黑啊

幸福的heaven · 发表于 2013-4-20 16:46:09

酵素颜色真的好像酱油

楚之美玉 · 发表于 2013-4-20 19:42:26

diandian 发表于 2013-4-20 16:24
楼主搭配的原料真漂亮！
我昨天做了一瓶水果酵素用的黑糖，颜色也是特别深，我都觉得像酱油色了，呵呵~

你不加水么，当然这样子了。不过，这水果糖水，味道应该是很甜的。

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