想做青梅酵素，请教大家是放红糖好还是冰糖好？

diandian · 发表于 2013-4-20 16:15:46

今天去买狗粮时发现宠物店隔壁的店铺有瓶子卖，8L的27元一个蛮划算，就一口气买了5个。

现在是青肉梅大量上市的季节，我就想做点青梅酵素。
昨天买了三斤试着用黑糖做了一点无水的，如图。老公却跟我说人家都是用冰糖来做的。

在这请教各位酵素达人，青梅酵素到底是放红糖好还是冰糖好？？？

幸福的heaven · 发表于 2013-4-20 16:33:00

红糖的好

幸福的heaven · 发表于 2013-4-20 16:35:03

不过瓶子买贵了
{:soso_e120:}

秋翁 · 发表于 2013-4-20 19:56:13

因为黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖。
不但营养丰富，所含的矿物质成份更高。
制作环保酵素其功能比较强。
红糖也是微生物的营养基础。

知识补充：
黑糖本意上是颜色较深的红糖。由於颜色近似黑色因此被称为黑糖，除了提供热能外，还含有微量元素甘醇酸和其它矿物质...等

冰糖（白糖）是从甘蔗提取糖汁经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和乾燥等工艺而成的固体原始蔗糖。

温馨提示
不菅做环保酵素还是食用的水果酵素，都是要用红糖或黑糖，一定要按比例做，才能做出好的酵素。不要试图尝试使用冰糖（白糖）制作。其效果会大打折扣地！

【饮用酵素到底用蜂蜜还是红糖】
有的绝对素食主义者是不吃蜂蜜的，那就用红糖。如果你不是素食者，而且你有百分百的好蜂蜜，那就用蜂蜜来做。关键现在很难买到好蜂蜜了，掺了白糖的就算上等了，白糖肯定没有红糖有营养，为了保险还是选用红糖吧。也是所谓的宁缺毋滥吧！

ICE · 发表于 2013-4-20 21:45:31

把梅子切开好了。红糖好。现在红糖融化了么？

diandian · 发表于 2013-4-20 22:58:33

幸福的heaven 发表于 2013-4-20 16:33
红糖的好

谢谢！

diandian · 发表于 2013-4-20 23:01:22

幸福的heaven 发表于 2013-4-20 16:35
不过瓶子买贵了

⊙﹏⊙b汗，我们这里这个牌子最便宜都是100元3个。别的牌子20元一个我也买过吖。

diandian · 发表于 2013-4-20 23:06:26

秋翁发表于 2013-4-20 19:56
因为黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖。
不但营养丰富，所含的矿物质成份更高。
制作环保酵素其功能比 ...

谢谢斑斑的详细解释，我现在知道了，一定要用红糖的。

diandian · 发表于 2013-4-20 23:15:28

本帖最后由 diandian 于 2013-4-20 23:17 编辑

ICE 发表于 2013-4-20 21:45
把梅子切开好了。红糖好。现在红糖融化了么？

哎，红糖没有融化呢~
我昨天做了两瓶，一瓶是多种水果切碎的，比例就是学习您帖子里的1:3无水的，现在水果渗出来的汁已经基本淹没果肉了（如下图）。这瓶梅子的基本没动静，看来是一定要切开啊！

diandian · 发表于 2013-4-21 16:00:41

青梅酵素制作两天后，黑糖终于开始融化啦！

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

环保酵素制作精华贴	环保酵素使用经验精华贴	新手必读：环保酵素简明手册
环保酵素使用:家居日用的好帮手	杭州电视台:垃圾减量与环保酵素	防止酵素瓶爆炸的方法
hot! 北京酵素使用及规模化制作经验	环保酵素还了我一条清澈的小河	《浙江日报》报道环保酵素推广工作

想做青梅酵素，请教大家是放红糖好还是冰糖好？

点评

点评

点评

点评