自制蜂蜜醋

weiweila · 发表于 2013-4-24 14:46:08

在云南民间有一种生物老百姓叫它醋胆或者叫醋娘子，将其泡养在蜂蜜水中一段时间后蜂蜜水就变成好喝的蜂蜜醋了。之前我每天清晨爱喝柠檬蜂蜜水，自从有了蜂蜜醋后就改喝蜂蜜醋了，口感很好少了点刺激也更方便。我将醋娘子养在一个大坛子里每个月（冬天时间要长些）倒出3升蜂蜜醋在玻璃凉水壶里，再往坛子里加入等量的蜂蜜水就好了。凉水壶里的蜂蜜醋会继续酸也会有醋娘子生成，等醋喝到差不多时我就将这些底子倒回坛子再取新醋出来不断循环，就是这样的。

玉宝儿 · 发表于 2013-4-24 14:58:05

醋娘子什么样啊？

飞雨净尘 · 发表于 2013-4-24 15:09:44

首先要感谢你的分享{:soso_e160:}，不过，看你的叙述感觉像个绕口令{:soso_e113:}，因为本人没听说过醋娘子以及做法，所以看不懂{:5_120:}，建议你最好从一开始按步骤加图片说明，这样就容易让人弄明白了{:soso_e113:}

兔子嘟 · 发表于 2013-4-24 15:59:10

给醋娘子拍个照吧

mili · 发表于 2013-4-24 16:18:44

对的强烈要求下拍下图片吧

紫萝兰 · 发表于 2013-4-24 16:32:34

醋娘子是不是醋蛾子？你做的时候用不用加酒和水？

jnyjh · 发表于 2013-4-24 17:53:27

感谢分享！希望看到图片{:5_124:}

五香糯米 · 发表于 2013-4-24 17:58:46

羡慕啊,哈哈,肯定好喝又营养.

紫萝兰 · 发表于 2013-4-25 20:43:00

楼主似乎不用酒和水，那蜂蜜和水的比例是多少？

都市农夫 · 发表于 2013-4-27 08:48:28

醋娘子应该是醋液表面的醋膜吧，因为市面上的商品醋经过巴士灭菌，没有了活性的醋酸菌，自然不会生成醋膜，自己做的蜂蜜醋经过发酵应该更有营养价值

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