食用水果酵素做法

jnyjh · 发表于 2012-6-21 23:01:05

俗家弟子发表于 2012-6-21 22:44
酵素可以1：1做无水的食用酵素，也可以做1：3：10 的食用酵素，那么是否可以说，把红糖增加比例，水减小比 ...

我认为不是一回事

木易杨 · 发表于 2012-6-21 23:15:47

本帖最后由木易杨于 2012-6-23 20:13 编辑

俗家弟子发表于 2012-6-21 22:44
酵素可以1：1做无水的食用酵素，也可以做1：3：10 的食用酵素，那么是否可以说，把红糖增加比例，水减小比 ...

如果你红糖跟水的比例改变，果皮的比例也应该改变吧！而且，既然加了水，果皮肯定要浸在糖水里才能防止腐败，把水减少了，果皮就会露在外面！
就算是1:1的无水食用酵素，我认为也要发酵三个月才能成为酵素！就算少加水也应该发酵三个月。1:3:10的比例是乐素昆博士研究了几十年的成果，如果有减短发酵时间的方法，她应该会比我们更早知道。不知道我的理解对不对！

惠恒-丽华 · 发表于 2012-6-23 19:22:37

学习了，谢谢{:soso_e163:}

咖啡不加糖 · 发表于 2012-6-25 12:50:13

晕，到底是加水还是不加水？到底是一个月还是三个月？怎么看得越多、越糊涂了呢？我做了不加水的，一个月就把液体倒出来了，到底算不算完成了呢？

木易杨 · 发表于 2012-6-25 13:39:09

咖啡不加糖发表于 2012-6-25 12:50
晕，到底是加水还是不加水？到底是一个月还是三个月？怎么看得越多、越糊涂了呢？我做了不加水的，一个月就 ...

乐素昆博士的方法是加水，并且至少发酵三个月！我认为是最权威的方法。
不加水的方法是许多网友的方法，说是28天就可以用了，效果好像也不错！
如果我是你，趁现在天热，多做一些，加水的，不加水的，28天先吃不加水的，慢慢的接上了，也许就超过三个月了，比较效果！
但我认为还是发酵三个月为好，那时喝的才是酵素。
如果不加水的，喝的时候，水一定要稀释的多些。

咖啡不加糖 · 发表于 2012-6-25 13:42:52

木易杨发表于 2012-6-25 13:39
乐素昆博士的方法是加水，并且至少发酵三个月！我认为是最权威的方法。
不加水的方法是许多网友的方法， ...

按你说的试试，谢谢

彩贝 · 发表于 2012-7-4 12:58:33

这是最权威的作法，但刚才看的贴子又说不要加蜂蜜，食用酵素那应该是加红糖还是黄糖还是蜂蜜好呢？水果可不可以不用果皮，光用果肉这样做呢？因为我想做奇异果+火龙果+柠檬这样的不果酵素，奇异果的皮有毛毛，火龙果的皮那么大，这2款水果感觉去皮自己心里会觉得靠谱一些，柠檬就不去皮也没问题，高手们，帮帮我吧~~~

晓晴 · 发表于 2012-7-4 13:56:17

新手，来学习下，看看从哪下手

木易杨 · 发表于 2012-7-4 14:23:18

本帖最后由木易杨于 2012-7-4 14:24 编辑

晓晴发表于 2012-7-4 13:56
新手，来学习下，看看从哪下手

从环保酵素的制作开始下手。另外有温秀枝的演讲视频，你可以看看。

大肚皮 · 发表于 2012-7-17 11:12:43

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