做桑椹酒好象做成了醋,来个二次发酵,看能不能做成本地素?

行者qvb

今年春天,我上山摘了大约十斤桑椹,想做桑椹酒,在网上查看了做酒的方法,然后按法操作,经过近四个月的发酵,过滤出来后,喝起来虽然有天然水果的鲜香,可是可能是由于发酵的时间过长,氧化过度,酸度过大,老婆说我做是醋,不是酒.前几天,偶然在"环保酵素救地球"的论坛上看到网友sophy745的帖子.谈到二次发酵制酵素的问题,我就想能来不能也来个二次发酵,把它制成酵素.正好　今天我在网上购的黄糖来了,取了货回家,马上就动手,我在一个一千毫升的玻璃瓶中放入我做的"桑椹酒",然后加入大约二两黄糖,又放入了大约一两的葡萄干,就成了如下图的样子.