用酵素水做腐乳真好吃

美丽日记 · 发表于 2014-12-5 09:40:49

美丽日记发表于 2014-11-5 09:23
我买了卤水豆腐做了一罐，期待到期成功！

可能是我的盐放多了，还没有腐乳的味道，继续等待

lhxy76 · 发表于 2014-12-5 18:30:36

绿夏发表于 2014-11-30 22:56
豆腐是发了毛的，还是新鲜豆腐？

新鲜老豆腐，适合做腐乳的，问问买豆腐的，应该也会有建议的，值得一试，水位不用太高，表面还会长白毛，和我记忆中小时候妈妈做的一样，最后做好了是香臭香臭的

happyhare · 发表于 2014-12-10 16:29:50

可以加辣椒粉吗？

蓝色的梦 · 发表于 2014-12-10 17:04:48

蓝色的梦发表于 2014-10-31 10:43
我想做，豆腐都买好了，切块，放置一天控控水再做，罐头瓶也刷好啦。想放点辣椒，花椒，一点米酒。期待我 ...

我的做了一个月了，我吃了几块，挺好吃的，就是有点淡。以后做这种腐乳加盐多点可以不？

md123456 · 发表于 2014-12-11 20:38:56

猫皮膏药发表于 2014-10-27 15:56
我做了2次，最后都是豆腐被泡烂成渣，整个臭掉了，不知道咋回事？

酵素放多了。

常思过 · 发表于 2014-12-15 13:11:08

蓝色的梦发表于 2014-12-10 17:04
我的做了一个月了，我吃了几块，挺好吃的，就是有点淡。以后做这种腐乳加盐多点可以不？ ...

可以，根据自己的口味加减。

wxhdm · 发表于 2014-12-17 16:03:47

我做的快一个月了，一点动静都没有，千分之一比例是否太少了？

常思过 · 发表于 2014-12-19 14:01:10

wxhdm 发表于 2014-12-17 16:03
我做的快一个月了，一点动静都没有，千分之一比例是否太少了？

不会少的，也许是温度低的关系吧。

wangwlq · 发表于 2014-12-27 22:38:18

我也试试看。酵素还不到6个月。

云淡天虚 · 发表于 2015-1-11 13:47:05

云淡天虚发表于 2014-11-10 20:34
我八月份做的，现在颜色已经有些发黑了，不知还可以吃吗？

哦，好的，谢谢！

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