用酵素水自制豆腐

厘米 · 发表于 2014-11-5 09:02:15

今天清晨，远在美国居住的妹妹给我微信留言，说她用酵素水自制的豆腐特别好，不但多而且特别嫩，是她这两年来学习自制豆腐当中制作的最好的一次，莫非是这酵素水起的作用。她说她只是在用的水当中加了20ml的酵素，比例大概是1:1000，用了2斤豆子，出了6斤豆腐，还留了3L的豆浆。这让我的那个美国妹夫惊喜不已，大赞酵素{:soso_e179:}，把这份喜悦来这里与大家分享一下

仁者无敌 · 发表于 2014-11-5 09:38:18

麻烦说步骤和用料

周一 · 发表于 2014-11-5 18:43:36

本人长草做豆腐好久了，看了好久做豆腐的工具，一个磨具要几十，后来就没有关注了，我运气好的是，我们这边的早市来了个东北人卖豆腐，是店铺那样的，而且里面的豆子我也看到了，是土黄豆，不是转基因的黄豆，我现在就经常吃，今天还吃了，豆腐蘸酱，那个香啊。

厘米 · 发表于 2014-11-5 19:20:58

仁者无敌发表于 2014-11-5 09:38
麻烦说步骤和用料

我也不会做豆腐，主要是这次我妹发现用了酵素水的豆腐与平时做的品质高了许多，平时都是用普通清水的，自制豆腐应该在网上可以查到

547557021 · 发表于 2014-11-5 20:12:18

能不能分享一下你妹妹做豆腐的配方，都是什么比例，谢谢了

厘米 · 发表于 2014-11-6 12:38:21

547557021 发表于 2014-11-5 20:12
能不能分享一下你妹妹做豆腐的配方，都是什么比例，谢谢了

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5OTE1OTI3Mg==&mid=200467128&idx=5&sn=12a4dff70b44b131d16ccbedae8c3b90&scene=1&from=singlemessage&isappinstalled=0#rd
请参考此方法

21zhimei · 发表于 2016-5-13 16:21:13

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