酵素放糖新主张：蜂蜜+寡糖（低聚糖）+黑糖

mqf · 发表于 2014-11-7 18:32:59

多谢清水清坛友的分享！{:soso_e183:}

清水清 · 发表于 2014-11-7 19:20:24

mqf 发表于 2014-11-7 18:32
多谢清水清坛友的分享！

其实也要感谢各位酵友的关注与支持。

一子字学 · 发表于 2014-11-8 20:01:57

可以试试看

清水清 · 发表于 2014-11-9 06:32:05

谢谢你的关注。
让我们一同摸索，相互交流。

清水清 · 发表于 2014-11-9 06:35:51

mqf 发表于 2014-11-7 18:32
多谢清水清坛友的分享！

承蒙垂注，谢过！

重置ID · 发表于 2014-11-9 11:37:34

产生甲醇很多都是果蔬的原因，加的果蔬种类越多，产生甲醇的机会就越大,与蜂蜜和红糖没多大关系

清水清 · 发表于 2014-11-9 11:48:26

重置ID 发表于 2014-11-9 11:37
产生甲醇很多都是果蔬的原因，加的果蔬种类越多，产生甲醇的机会就越大,与蜂蜜和红糖没多大关系 ...

确实是诸多原因导致甲醇产生，但具体到我们做酵素而言，主要因素是果皮中的果胶。已有多篇文章论及，有兴趣者可搜来看。不过，自制酵素似无甲醇之虞，放宽心！

重置ID · 发表于 2014-11-9 12:14:17

还是建议乐博士多多学习甲醇的来由，并不是什么种类的糖决定甲醇含量的高与低，如果是因为甲醇问题来区别蜂蜜3个月红糖6个月的时间也是错误的

咪咪格格2011 · 发表于 2014-11-9 13:47:21

请问，你三种糖混合的酵素，发酵时间是多久

清水清 · 发表于 2014-11-9 15:13:37

咪咪格格2011 发表于 2014-11-9 13:47
请问，你三种糖混合的酵素，发酵时间是多久

组合糖加入，我的酵素发酵时间有6个月，有9个月，有的将达1年或更长时间。

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