酵素放糖新主张：蜂蜜+寡糖（低聚糖）+黑糖

演德 · 发表于 2015-1-21 22:10:36

清水清发表于 2014-12-27 09:11
不便在这公开网址，我给你信息。

请求楼主分享一下比利时寡糖好吗？谢谢感恩

清水清 · 发表于 2015-1-22 09:22:37

演德发表于 2015-1-21 17:53
感恩主楼的无私奉献，麻烦您也给我一个比利时低聚糖网址好吗？

我已在消息中回答了你。
我用过一二次比利时的，后来改用国内产的了。

演德 · 发表于 2015-1-24 06:22:28

感恩主楼慈悲

等风吹霾 · 发表于 2015-5-22 13:56:26

清水清发表于 2014-11-7 11:14
当然可以用来做酵素了！菊粉是上好的低聚糖。阁下不妨一试，定然有惊喜等着你。 ...

低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近，冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造，使产品松软可口。
发酵性
低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能利用的糖类。添加到面包、发酵乳（酸奶）中，不会被酵母菌、乳酸菌利用掉而残留在食品中发挥其特性，促进双歧杆菌发育。特别是在发酵乳中不会妨碍正常乳酸菌发酵。

等风吹霾 · 发表于 2015-5-22 13:59:11

低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能利用的糖类，做酵素可能不太适合，如果和蜂蜜等搭配应该可以。

的的泉 · 发表于 2015-5-22 15:51:56

蜂蜜的采集过程是很伤害蜜蜂的生命的，如果我们真的爱惜地球，爱惜其他生物的生命，最好还是别用蜂蜜！红糖就好。
杀生和饮酒，这两个戒律，杀生更重一些吧！

清水清 · 发表于 2015-5-22 16:11:28

等风吹霾发表于 2015-5-22 13:59
低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能利用的糖类，做酵素可能不太适合，如果和蜂蜜等搭配应该可以。 ...

同意你的看法，但如果能与蜂蜜、红糖搭配一起发酵，想来是可行且可佳的。就我目前运用一年多来的经验，我以为是这样的。

wzl5699 · 发表于 2015-8-4 14:20:23

清水清发表于 2014-11-10 11:54
我用信息发给你红糖与比利时进口低聚糖的网址了，是我经过反复比较与征询选出来的。供参考 ...

您好，您也给我发下红糖和低聚糖的网址吧，淘宝卖的太多了，也是怕买到假货，对了还有卖蜂蜜的网址吗？谢谢啦！

wzl5699 · 发表于 2015-8-4 16:27:05

wzl5699 发表于 2015-8-4 14:20
您好，您也给我发下红糖和低聚糖的网址吧，淘宝卖的太多了，也是怕买到假货，对了还有卖蜂蜜的网址吗？谢 ...

谢谢呀，我现在不能私信，只能在这里感谢，谢谢！

阳光~ · 发表于 2015-10-9 21:32:42

可以用低聚糖的原料——洋姜（即农村的鬼子姜）做酵素吗？

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