我的酵素怎么了？

cristinaqq · 发表于 2014-11-11 10:34:25

酵素是10月中做的，材料有梨、苹果、香蕉。开始的时候发酵得也不错，有冒泡，需放气。但在10月底就发现酵素面上有绿色，象长毛的样子。我就再加了红糖（糖没称重量，随意放的）。接下来两天没奇怪的现象。因为从外观上看，冒泡不多，我就没有每天开盖放气。结果昨天打开盖子看，长了一大片绿绿的。我的酵素是怎么了？请各位前辈指引接下来我该怎办呀？

ycai · 发表于 2014-11-12 09:05:49

应该是霉菌。把上面一层绿色的膜撇掉（包括被污染的枸杞子），注意密封，经常摇晃一下就好了。好的菌种会把坏的吃掉的。

ld5656 · 发表于 2014-11-11 11:42:17

有点象开始坏的感觉。，，这几天没有搞拌吗？

cristinaqq · 发表于 2014-11-11 12:34:52

没有呢

mlngx · 发表于 2014-11-11 13:21:10

密封起来每天摇一摇继续观察

ymy · 发表于 2014-11-11 13:23:42

密封不好吧。

cristinaqq · 发表于 2014-11-11 13:54:18

mlngx 发表于 2014-11-11 13:21
密封起来每天摇一摇继续观察

:( 第一次变绿加糖后，第一个星期我也有每天摇一摇的。后来因为外出没理它，结果又成这样了。

cristinaqq · 发表于 2014-11-11 13:55:09

ymy 发表于 2014-11-11 13:23
密封不好吧。

密封不好的话不是长白膜的吗？可它是绿色的。:(

长乐随缘 · 发表于 2014-11-11 14:27:05

按正规比例加糖重新发酵吧。

半个苹果 · 发表于 2014-11-11 18:55:13

感觉要坏了

心静控心1 · 发表于 2014-11-11 19:22:27

1可能是糖的问题

2可能是水果的问题，现在的好多水果含有很多化学物质，很有可能是你材料不干净或者化学太多了

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