个人觉得气最多的当属壳类！

木木帛 · 发表于 2013-5-9 20:23:37

我是一个新人。。。做了各种酵素。发现气最多的是用菱角壳做的酵素。。。。。其实就是混了石榴皮（也挺硬壳的样子）的酵素也好多气。。。、
而用西兰花梗做的就几乎没有气。。。不知道大家有没有其它发现？？
气多就好么？？

五香糯米 · 发表于 2013-5-9 20:26:40

这个倒没有特别注意过.
好像发酵得剧烈不剧烈,除了和水果种类什么的有关系,和温度呀,有没有加引子什么的也有关系的.

木木帛 · 发表于 2013-5-9 20:29:23

五香糯米发表于 2013-5-9 20:26
这个倒没有特别注意过.
好像发酵得剧烈不剧烈,除了和水果种类什么的有关系,和温度呀,有没有加引子什么的也 ...

我有观察，如果材料是软质的，越软越少气。不过，葡萄皮除外。。。。超多气的。

甚至我将葡萄酵素用完后加糖加水后，第二天它又有气了。。好神奇的说。

五香糯米 · 发表于 2013-5-9 20:32:00

木木帛发表于 2013-5-9 20:29
我有观察，如果材料是软质的，越软越少气。不过，葡萄皮除外。。。。超多气的。

甚至我将葡萄酵素用完后 ...

真的么?我做的都是许多种类一起的,所以这个真不了解.
不过加了花花的发酵得很猛烈倒是真的.

甜蜜的梦 · 发表于 2013-5-9 20:41:47

也有同感，我用菠萝皮做酵素和用花做酵素都喷过瓶。

木木帛 · 发表于 2013-5-9 20:58:02

甜蜜的梦发表于 2013-5-9 20:41
也有同感，我用菠萝皮做酵素和用花做酵素都喷过瓶。

你用的是什么花？

木木帛 · 发表于 2013-5-9 20:58:48

五香糯米发表于 2013-5-9 20:32
真的么?我做的都是许多种类一起的,所以这个真不了解.
不过加了花花的发酵得很猛烈倒是真的. ...

是什么花呀

甜蜜的梦 · 发表于 2013-5-9 21:06:38

我也不知什么野花？刚刚还发帖子问呢？

甜蜜的梦 · 发表于 2013-5-9 21:11:18

可惜木棉花开得热烈的时候没意识到要用它来做酵素，有时下雨时看到被雨打得满地的紫荆花，很想把它们扫起来做。

木木帛 · 发表于 2013-5-14 21:14:03

甜蜜的梦发表于 2013-5-9 21:11
可惜木棉花开得热烈的时候没意识到要用它来做酵素，有时下雨时看到被雨打得满地的紫荆花，很想把它们扫起来 ...

不要也要注意啊，有些花可能不适合，有毒素啥的

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