关于搅拌的问题

菠萝菠萝 · 发表于 2014-11-13 13:59:50

有白膜就不用搅了。静静的等待，时间越长越好，不需要提前过滤出来。

WFKB20099 · 发表于 2014-11-15 18:22:43

如果在第一个月内起白膜，且仍有果物上浮的，个人认为，还是要每天搅拌较好。如发酵两个月且果物全下沉者，则另当别论了。

中国红蜘蛛 · 发表于 2014-11-23 20:27:26

深呼吸的鱼发表于 2014-11-13 12:19
?,不急着喝就不用过滤,也不要再晃动

晃动是防止醋酸菌生长。

中国红蜘蛛 · 发表于 2014-11-23 20:50:03

逸心发表于 2014-11-12 22:57
为什么要马上过滤？是所有环保酵素都满三个月就马上滤出吗？请教哦，因为我做的几桶已经过了三个月都没有 ...

您好，请看一楼。:)酵素长白膜后是不是就不用搅了，有一层白膜在上面应该不会发莓吧酵素要根具清况，采取对应的措施，要灵活机动。一长白膜了。三个月/在不过滤会出不好的味道。如果您的酵素没出膜可以不过滤，随用随取的。但也要看品种。还有要每天观察，不要好多天都不管，一但出问题就浪费心血，酵素要象宝宝一样，醋酸菌是要氧气的，勤晃动酵素表面的醋酸菌就扼杀在摇篮里了。

qc47 · 发表于 2014-11-24 13:16:34

可以沉淀放置了

阿拉灯 · 发表于 2014-11-24 16:15:28

谢谢大家的建议

重置ID · 发表于 2014-11-24 21:19:09

我认为出白膜原因是因为搅拌太勤快了

IiI192171230 · 发表于 2014-11-25 13:05:35

WFKB20099 发表于 2014-11-15 18:22
如果在第一个月内起白膜，且仍有果物上浮的，个人认为，还是要每天搅拌较好。如发酵两个月且果物全下沉者， ...

我也是这样做的，防止浮在上面的蔬果发霉。

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