发现一种加速发酵的好东东

小镜子 · 发表于 2013-5-10 13:59:50

8号晚上喝完乳酸菌，随手就用没刷的乳酸菌的瓶子做了一小瓶酵素。昨晚搅拌的时候，发现里面泡沫特别多，都快溢出来了（酵素占瓶子容积的70%左右），而当晚做的其他的环保酵素则没产生这么多泡沫。是不是因为瓶子面的乳酸菌加速发酵了呢？晚上光线不好，没拍照。

浙宁-托比 · 发表于 2013-5-10 14:15:30

肯定是你没有洗瓶子啊

jnyjh · 发表于 2013-5-10 20:49:44

一定是{:5_128:}

piao · 发表于 2013-7-20 15:05:04

商业酵素有的就放了乳酸菌的，这样做口感应该好点。

武汉sky · 发表于 2013-7-21 12:37:08

是的哦

秋天的燕 · 发表于 2013-7-21 12:56:51

我也在想，我们不是经常做发面馒头包子吗，那做酵素的时候，加适量的酵母是不是可以呢？

小镜子 · 发表于 2013-7-21 18:27:29

秋天的燕发表于 2013-7-21 12:56
我也在想，我们不是经常做发面馒头包子吗，那做酵素的时候，加适量的酵母是不是可以呢？ ...

没试过加酵母，就试过加乳酸菌，能促进发酵。

我为酵素狂 · 发表于 2013-10-1 11:41:17

每个人搞个小实验，综合起来变成大发明。

欢乐豆 · 发表于 2013-11-12 21:08:57

我用淘米水，好像确实没有臭，还挺香了

乘客 · 发表于 2013-12-5 13:30:58

欢乐豆发表于 2013-11-12 21:08
我用淘米水，好像确实没有臭，还挺香了

请问你的淘米水怎么用的？做环保还是食用？是把环保中的水换成淘米水而已嘛？

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